紅燒嘎魚這道菜餚,鮮香肉嫩,而且和大蒜搭配在一起食用能夠健脾益食,並且嘎魚的營養價值比較高,常食具有補血、補腦等保健功效,所以嘎魚是老少皆宜。特別是正在上學的學生,經常食用可以提高記憶力,因為做法也很簡單,所以家長們可以經常做給您的孩子吃。
主料
嘎魚 :1000輔料
黃酒 :2湯匙具體步驟
1.嘎魚去鰓和內臟後洗淨,控幹水分。
2.生薑切片。
3.起油鍋,放入大蒜瓣小火煸炒,表面呈金黃色盛出。
4.鍋內留底油,燒至7成熱,放入嘎魚略煎。
5.放入大蒜瓣和生薑,沿鍋邊烹入黃酒。
6.放入生抽。
7.加鹽、白糖和適量水大火燒開,轉中火燉煮至鍋內湯汁濃稠。
8.盛出後,撒入切成粒的大蔥即可。
1.嘎魚皮薄肉嫩,在鍋內不要煎制時間過長,以免魚肉變老。2.最後撒蔥末,香氣更足。