木耳回鍋肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將買好的肉，放入加水的鍋中，用大火燒開後煮約20分鐘左右。直到用筷子戳，不會有血水流出為止。

2. 將木耳用涼水或溫水泡發，泡發後洗淨備用。並將煮好的肉切成片。

3. 起油鍋，油熱後，放入切好的肉片爆炒，直至肥肉部分收縮。（瘦肉炒幹，肥肉看上去光亮最好）

4. 將超好的肉盛出，鍋中剩油，下入豆瓣醬、甜麵醬、料酒、白糖、味精炒勻炒香，再倒入木耳、炒好的肉，一起翻炒約3分鐘即可出鍋。

烹飪技巧

1、沒有甜麵醬可以多放點白糖代替。（因為家人不喜歡吃甜麵醬，所以我一般也沒有放，但是味道一樣的好，根據自己的口味定吧！）2、選肉一定要仔細，太肥了很油膩；太瘦了炒出來不香，半肥半瘦是最好的。