醉豬蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 豬蹄斬塊，焯水，去血沫

2. 醪糟醃製豬蹄，約半小時

3. 油熱，入姜蒜末，花椒炒香，入豬蹄翻炒，入啤酒

4. 調味：生抽，老抽，雞粉，胡椒粉，冰糖，豆瓣醬，八角

5. 加蓋，中火慢燉，約半小時，湯汁收濃

6. 倒入高壓鍋，半小時

7. 起鍋前加小米椒圈，香菜

烹飪技巧

1.其實我覺得吧，醪糟醃不醃都沒什麼關係了，因為為了除血沫，豬蹄已經過了水，懷疑醃製無效2.啤酒買一般的玻璃瓶啤酒就可以了，我就買的青島，￥4.83.汁要濃到差不多裝盤都沒問題的地步，才能進高壓鍋，否則水就多了4.香菜或者蔥，看自己喜好