主料
大龍蝦 :900輔料
蒜頭 :3瓣具體步驟
1. 將龍蝦處理好洗淨,對開成兩半,將對開的龍蝦沿殼邊用小刀劃一圈,將肉與殼分離一些並分別裝盤;
2. 將檸檬、薑片、蒜頭、蔥白(上半部分切碎留用),剁碎備用;
3. 開小火將黃油入鍋化開,轉中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味關火,再放入黑胡椒粉和鹽調味;
4. 將炒好的配料均勻灑在龍蝦肉上,蒸鍋燒開後放入龍蝦高火蒸10分鐘關火,撒上蔥花悶1分鐘出鍋。
龍蝦不要買太大,這樣一隻800多克的,按這樣的做法,就要分兩個盤子蒸兩次了,因為家裡不像酒店裡有蒸汽箱,也沒有那麼大的盤子,所以,我這個就只能讓她卑躬屈膝盤踞在盤子裡。