主料
雞蛋 ：3個輔料
細砂糖 ：40具體步驟
1. 雞蛋分3次加入細砂糖用電動打蛋器充分打發；
2. 將酸奶倒入蛋液中混合均勻；
3. 低筋麵粉、鹽、泡打粉一起過篩到酸奶雞蛋液中用刮刀混合均勻，靜置十幾分鍾；
4. 煎之前將藍莓放入麵糊中，用勺子盛適量麵糊倒入不粘的平底鍋中（鍋中不放油）；
5. 小火加熱至表面起氣泡並完全凝固，大約3分鐘，翻面用小火繼續煎約半分鐘即可（煎好的餅一面棕黃色，一面淡黃色）；
6. 吃時淋上楓糖漿或蜂蜜，擺上水果裝飾即可。
1、藍莓酸奶鬆餅是美國家庭比較常見的早餐，每家的配方不一定相同。就象我們中國家庭做糊塌子，每個主婦用多少水、多少面那會憑個人經驗和口味，信手拈來；2、我這個方子是上次做銅鑼燒時按自己的做法稱的，僅供參考。你可以按我的方子來做，但總會有屬於自己的方子，那才是自己家的味道。我覺得西方的所謂的鬆餅跟日本的銅鑼燒其實是一回事兒，只不過銅鑼燒標準更嚴格些，而鬆餅則更自由些，當然純屬我個人之見；3、煎鬆餅時是不需要加油的，當然要用不粘鍋，否則加點油也行，但是效果會不同；4、鬆餅要煎均勻漂亮的顏色，我覺得最關鍵的是煎制時間，我大概看了一下，我家的火用最小火，一面煎3分鐘底面完全變色時再翻面正合適，，然後另一面煎半分鐘即可；
千里飄香谷
