地道酸菜魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱸魚（下雨買不到，買了草魚） ：一條（大小根據人數而定）
酸菜 ：一包
泡蘿蔔 ：一條
地瓜粉 ：適量
蔥，姜，味精，雞精 ：適量
辣椒（這次沒加，因為上火讓老媽別加，嘻嘻！） ：適量

輔料

具體步驟

1. 鍋熱，下油，（適當多點，魚肉才會好吃！）下蔥白、姜炒出香味後，下酸菜翻炒（酸菜記得事先用水洗下，去掉點鹹味，但最後也不用再加鹽，你懂的。）。

2. 加切好的泡蘿蔔片，繼續翻炒後加水，水不能加少了！

3. 水開後，先把魚頭、魚骨頭多的那些下鍋，蓋上鍋蓋。

4. 水開後輕輕翻下，下味精、適量雞精提鮮，可偷試下味道進行調味。接下來要下魚肉了哦！

5. 魚肉撲上面，剛下是不能翻的，放好就蓋上鍋蓋就好！

6. 等魚肉變白色，把切段的蔥尾撒上，再蓋上鍋蓋！

7. 數個十秒開蓋，輕輕翻一下，關火，開吃！！

烹飪技巧

魚，選骨頭少的，片好！一定要加些地瓜粉，肉才嫰，魚肉本身的鮮味才能鎖住！