主料
兔子 :一隻輔料
具體步驟
1. 辣椒切段,越小越好,辣椒顆粒不要丟了。
2. 兔子切丁,越小越好,洗淨,加料酒和少許鹽醃半小時。
3. 蒜瓣壓扁,薑切片
4. 熱油,要多些。
5. 油熱後,加花椒、蒜瓣、薑片。
6. 加大料和八角,炒熱
7. 炒炒炒,炒出香味!!
8. 加入醃好的兔丁。
9. 炒
10. 炒!
11. 兔子本身有水分,要不停翻炒,開大火,把水分炒幹。
12. 等到兔子水分炒的幹了,加切好的藕丁
13. 炒炒炒,炒出香味!
14. 加醬油,要加黃豆醬油,我試過加老抽和生抽味道都不好。
15. 炒炒炒,炒出香味!
16. 炒炒炒,炒出香味!
17. 加入鹽,味精,雞精,加蔥段。
18. 我又加了些青椒段提味。更香。
藕丁和青椒丁可加可不加。這道菜一定要晾冷了吃,味道太霸道了。