完美的老街炒骨如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

老街炒骨其實聽起來是一道大菜，但是其實就是一道很家常的小菜，家裡面很愛做的一道菜，味道鮮美，外焦裡嫩，所以好多的小朋友都喜歡吃，所以大家想要吃的話，自己製作的話還是可行的，因為製作的方法還是很簡單的，這麼特色美味的食物不想嘗試一下嘛。

主料

排骨 ：400

輔料

白醋 ：適量
鹽 ：適量
菠蘿 ：半個
洋蔥 ：半個
生粉 ：適量
雞蛋 ：1個
油 ：適量
青椒 ：1個
番茄 ：1個

具體步驟

1.備齊材料

2.排骨泡出血水後控淨水分

3.加入鹽、雞蛋

4.加入生粉攪拌均勻，靜置10分鐘

5.菠蘿、洋蔥、尖椒洗淨切塊

6.起油鍋，油溫七成下排骨定型，然後中火將排骨炸透，最後開大火將排骨炸脆

7.撈出瀝乾油

8.原方是番茄醬，家裡沒有番茄醬了，用番茄替代，炒鍋留底油，將番茄炒成醬

9.下入切好的菠蘿、尖椒和洋蔥塊炒香

10.加入鹽、白糖、白醋、清水燒開，再加入水澱粉勾芡大火收汁

11.下入排骨炒勻

12.讓排骨均勻裹上汁液

13.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、原方是青椒，家裡沒有青椒便用尖椒替代，好在現在的尖椒也不辣。2、原方加入番茄醬，臨時用番茄替代，多加點糖，味道也很棒。