老街炒骨一聽大家都知道是一道很出名的菜,想必大家都已經品嚐過了,那麼沒品嚐過的朋友快點去買來嘗試一下吧,因為實在是很好吃,而且是一道很風味的食物,所以大家要是不吃的話,真的是一種遺憾,所以大家還是去買來嘗試一下阿布。
主料
排骨 :400輔料
油 :適量具體步驟
排骨泡出血水後控淨水分
加入鹽、雞蛋
加入生粉攪拌均勻,靜置10分鐘
菠蘿、洋蔥、尖椒洗淨切塊
起油鍋,油溫七成下排骨定型,然後中火將排骨炸透,最後開大火將排骨炸脆
撈出瀝乾油
原方是番茄醬,家裡沒有番茄醬了,用番茄替代,炒鍋留底油,將番茄炒成醬
下入切好的菠蘿、尖椒和洋蔥塊炒香
加入鹽、白糖、白醋、清水燒開,再加入水澱粉勾芡大火收汁
下入排骨炒勻