![雲南紅燒肉怎麼做好吃又簡單]( "雲南紅燒肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
60分鐘主料
五花肉 ：
500 輔料
辣椒 ：
少許砂糖 ：
100 姜 ：
少許蔥 ：
少許蒜 ：
50桂皮 ：
50 花椒 ：
少許 八角 ：
少許老抽 ：
少許 具體步驟
1. 鮮五花肉500克，洗淨切成2釐米見方的肉塊。
2. 炒鍋燒水，水開後放入肉塊焯水，去除血水
3. 焯水後盛入玻璃器皿中，涼量瀝乾備用。
4. 炒鍋放油放入砂糖，炒糖色。
5. 蔥，姜，蒜，辣椒，桂皮佐料備齊
6. 炒鍋放油加熱，放入蔥和薑片，放入之前焯水晾乾備用的五花肉塊。
7. 肉炒制金黃色後，放入之前炒制的糖色、老抽及剩餘佐料。翻炒後加熱水，加鹽開小火燉煮。
烹飪技巧
切記，要加熱水，否則肉會變硬。
千里飄香谷
