小豬蛋羹如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋打在碗裡，用筷子打散攪勻。

2. 加入清水，拌勻。

3. 將蛋液過篩一遍。

4. 將裝有蛋液的碗放鍋上，碗上蓋，以防水滴落在蛋面上，大火燒開後轉小火蒸5分鐘左右即可。

5. 用火煺片要出如圖的小豬的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小豬的嘴巴和眼睛和鼻孔。

6. 把切好形狀的火煺片和紫菜放在蒸好的雞蛋上面，可愛的小豬就出現了。

烹飪技巧

如何蒸出又滑又嫩的雞蛋羹：1、原料要好：要蒸出鮮香的雞蛋羹，好的原料可以達到事半功倍的效果，我試過用自家雞生的蛋燉出來的蛋羹真的超讚。2、過濾：打好的蛋液用篩網過濾一下，使蛋液更均勻。3、蛋與水的比例：蒸蛋羹的時候在蛋液裡兌一些水，這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常適合小寶寶們食用，我一般使用蛋液與水的比例是：1：2，也可以根據自已的要求增減。4、蒸蛋要蓋蓋子：在蒸蛋的時候，最好在上面扣一個蓋子或是用微波爐專用的保鮮膜、錫紙封住，這樣可以防止蒸鍋上的水蒸氣滴入蛋液中影響外觀。5、涼水上鍋：蒸鍋中新增涼水，蛋液緩慢受熱，不會因突然受熱而產生氣泡。蒸蛋的時候，水量是雞蛋的兩倍，蒸出來的蛋會比較嫩，喜歡吃稠些的，可以減少水的用量。6、蒸制的火候：大火燒開後轉小火蒸，蒸制的時間按蛋液的多少來定。