培根花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 培根切末，入鍋炒香後熄火。倒入蔥白、撒入黑胡椒粉拌勻，放涼備用。

2. 酵母、溫水混合，加入中筋粉中用筷子攪散，加入細砂糖、色拉油，揉成光滑的麵糰。室溫下鬆弛5分鐘，即可開始整形。

3. 將麵糰擀成長方形大片，薄薄刷上一層色拉油，將1中的餡料平鋪在面片上。

4. 將面片沿長邊向內折1/3，在反折的麵皮表面也刷上色拉油，再將另一面對著過來粘緊。

5. 將摺疊後的麵糰間隔切成2.5cm和2cm寬度的段。

6. 將較窄的麵糰疊在較寬的麵糰之上。用筷子或竹籤放在麵糰上的中間部位

7. 將筷子壓到底。

8. 取出竹籤，將麵糰放在防粘蠟紙上，發酵20分鐘。花捲麵糰入蒸鍋中大火蒸15分鐘左右後熄火，燜三分鐘左右再開鍋蓋取出。

烹飪技巧

這款花捲是從孟老師的中式麵食裡學來的。培根本身有鹹味，但是整體的口感還是略微偏淡了些。喜歡吃鹹的朋友可以試試在麵糰材料或者是餡料裡再加些鹽調味。