媽種了很多菜,家裡吃不完的青菜,她那雙巧手將它們做成了獨具風味的酸菜。爸爸很喜歡吃肉醬米線,媽媽就用它做的酸菜來搭配,葷素搭配的酸菜肉醬米線,讓肥膩的五花肉不再那麼油膩,讓素巴巴的酸菜煥然一新。兩者互補,組成了喚醒味蕾的好菜。
主料
米線 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
1.米線提前浸泡一夜
2.煮開鍋1-2分鐘成熟後放入冷水中浸泡備用
3.準備好其他材料
4.熱油鍋下入少許油,下入火鍋底料炒香,下入酸菜炒香
5.淋入一勺香醋
6.倒入一碗清水,煮開
7.這時我們來做底料,菠菜焯燙一下待用
8.碗裡放入生抽一勺、少許鹽用煮開的酸菜湯一勺澆上待用
9.酸菜湯煮開後下入瀝乾水的米線煮開即可盛入碗中
10.加入兩勺米線帽子,一勺油潑辣椒,菠菜擺入碗中即可