主料
輔料
具體步驟
1. 溼粗米粉放入滾水中,一滾起就熄火,泡約10分鐘撈出;叉燒、洋蔥切絲;韭黃切段;蝦米泡水5分鐘變軟後瀝乾;綠豆芽洗淨去尾,備用。
2. 取鍋燒熱後倒入2大匙沙拉油,倒入作法1的溼粗米粉,以中火炒至焦黃盛出。
3. 取作法2的原鍋倒入適量油,放入作法1的洋蔥絲、蝦米與綠豆芽略炒,再加入作法1的叉燒絲、水及所有調味料,與作法2炒好的米粉,以中火拌炒均勻收幹湯汁,最後加入作法1的韭黃段即可。