主料
黃油 :80輔料
檸檬 :1個具體步驟
1.低粉 180g 黃油 80g 細砂糖 50g 蛋液 2大勺(15ml) 檸檬 1個
2.先用鹽搓一下檸檬的外皮,再用溫水洗淨
3.用去皮刀取下檸檬皮,儘量不要取到白色的內膜,再切成很細小的碎末
4.加1大勺糖,擠出小半個檸檬汁,醃製檸檬皮屑
5.黃油切小塊軟化,一次性加入砂糖
6.打蛋器打發
7.分兩次加入蛋液,每次加入後充分拌均勻
8.加入醃製好的檸檬皮屑攪拌均勻
9.篩入低粉,攪拌成溼麵糰
10.用手捏成團,手工成型,偶做成了三角形——自制的紙板模具省錢環保
11.成型後冰箱冷藏至完全凍硬,最多可儲存3個月
12.鋒利片刀切(~3~4mm)厚片,烤箱預熱至175°C 中層上下火,烘烤15~17分鐘,表面略有上色,手指輕觸稍硬,關火燜3~5分鐘,取出烤網晾涼
無