主料
米粉 :1小捆輔料
叻沙調味料 :一包具體步驟
1. 準備好所需食材,雞蛋煮熟備用,青蝦去蝦線蝦槍用料酒醃製10分鐘。
2. 煮鍋中放入適量的水,燒開焯軟米飯放在碗中備用。
3. 用煮米粉的湯直接焯水豆芽。
4. 撈出放在米粉碗內備用。
5. 青蝦醃製後也放入鍋中略煮至熟。
6. 煮好的蝦變紅色,碼放在米粉中。
7. 豆泡對角切開,方便入味。
8. 椰漿粉50克全部倒入碗中。
9. 用適量的熱水沖泡開備用,水量可自行調節。
10. 鍋中倒入少許油,放入叻沙調味料炒香。
11. 放入魚丸略炒後,加入熱水和衝好的椰漿煮開。
12. 煮好後的叻沙湯底加入到米粉碗中即可食用。
1.煮好後的叻沙米粉請儘快食用,不要存放,以免米粉泡發。2.如果沒有米粉,用韌性一些的麵條也可以。比如烏冬面,雞蛋麵之類的。3.如果有椰漿可以直接使用。如果沒有可以椰漿粉水調製而成。4.由於叻沙調味原料種類多,取得不容易,所以直接選用料包是比較好的選擇。