紹興札蹄如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把豬前腳洗淨後將肉與骨慢慢地切分離，然後去掉脛骨。

2. 將剛剛與骨頭分離外翻的肉塞回皮裡。

3. 再用針線將豬腳切口處縫合。

4. 燒一鍋水，把蔥切段、姜拍破後丟入鍋中，再把作法3縫好的豬腳放入鍋中一起以小火煮約2小時至熟後取出瀝乾。

5. 起另一鍋將雞高湯、調味料A放入鍋中煮開約1分鐘後放涼，再加入紹興酒攪拌均勻後，放入作法4煮好的豬腳浸泡1天。

6. 待作法5的豬腳浸泡一天後，等到要食用時取出豬腳切薄片，沾醬食用。