紹興黃酒建議溫飲,將酒加熱,喝起來口感更佳,但不宜加熱過久,容易導致酒味消散;冰鎮適合夏天飲用,再配上小菜,風味大有不同。紹興黃酒原料是以大米為主,1斤大米可以出很多酒,梅州黃酒主要是以糯米為原料,各有各的味道。