主料
內酯豆腐 :300輔料
蔥 :5具體步驟
1. 將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘加入清水泡發,泡發後切絲。
2. 將內酯豆腐從盒中取出放入大碗,上鍋蒸20分鐘,蒸好後保溫備用。
3. 蔥切絲,姜和蒜都切末,將香菇洗淨切絲,蒜壓成泥備用。
4. 炒鍋加熱,倒入油,溫熱後加入蔥和姜,煸出香味,下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
5. 往鍋中倒入約400ml水,再加入老抽調色,放糖、鹽和生抽調味。
6. 中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡,最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中,待蛋花飄起關火。
7. 將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上,加些韭菜花,蒜泥和腐乳汁即可。