蝦仁蔬菜春捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蔥薑絲熗鍋，將胡蘿蔔絲，炒至7成熟，加入豆芽翻炒，臨出鍋加入少許糖、點入醬油調味。領取鍋燒適量水，水中加入少許油、鹽，水開後倒入蝦仁，蝦仁焯熟後立即撈出鍋。

2. 麵粉加入雞蛋、水、少許鹽，調成麵粉糊。平底鍋刷入少許油，倒入少量麵粉糊，快速轉動鍋，攤成餅。麵粉糊凝固後，在一側加入適量炒好的蔬菜、蝦仁，捲成春捲。在鍋中煎至金黃色出鍋，改刀即可食用。

烹飪技巧

1、攤餅時，鍋中要少放油，最好用刷子刷，薄薄一層就好。2、喜歡吃厚餅的，可以多放麵粉糊。麵粉糊倒入後立即轉動鍋子，把麵粉糊攤均勻。3、春捲加入菜後要卷緊，否則改刀時容易散開。4、捲到最後，可在麵餅的最邊上抹一點麵粉糊，容易封口。5、推薦蘸番茄醬食用。