主料
輔料
熟花生 ：適量具體步驟
1. 水油皮：普通麵粉150克 豬油25克 白砂糖25克 水75克 ；油酥：麵粉100克 豬油50克餡料原料：熟花生、核桃碎100克 熟麵粉100克 白砂糖50克 熟油25克 蜂蜜35克 水45克
2. 將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的麵糰。
3. 把油酥原料中豬油和麵粉用手抓勻既是油酥。
4. 將水油皮和油酥分成15等份。
5. 水油皮18克/個、油酥10克/個、一品果仁餡25克/個。
6. 取一個水油皮，搓圓後按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下。
7. 擀成牛舌狀翻面捲起，依次做完。
8. 依次將所有卷胚重複一遍5、6步驟。
9. 取一個卷胚，用擀麵杖擀至圓形，包入一品果仁餡收口捏緊。
10. 滾圓後放在案板上，按壓拍扁成薄餅狀。
11. 將依次做好的生胚，逐個刷上一層薄薄的麵糊。
12. 用手拿住生胚，蘸上芝麻後按壓一下。
13. 將炒鍋內倒入適量油，開火燒至五成熱。
14. 將生胚逐個放入油鍋中火慢炸。
15. 期間可用笊籬翻個個，使上色更均勻。
16. 炸至金黃色即可撈出食用。
麵糊即把麵粉和清水攪勻至有一定粘度即可
千里飄香谷
