吃完柚子把柚子皮扔掉是不是很可惜?今天我們可以把它變成一道下飯的小菜,柚子皮具有消炎敗火等功能。特色醃柚子皮 是一道特別容易製作的菜品,難度低,適合新手,製作過程中不會產生油煙,醃製完畢後會讓你愛不擇口,每頓多下兩碗米飯!
主料
柚子皮 :適量輔料
紅辣椒 :適量具體步驟
把柚子皮切成片,放在清水裡浸泡2--3天,每天擠幹水再換清水浸(可多擠幾次)浸到柚子皮不苦為止,擠幹水再用開水泡一下。水涼了把柚子皮擠幹水,放在盆裡待用。把洗乾淨、晾乾水的紅辣椒(最好是3--4寸長、手指般粗細的)切碎
把洗乾淨、晾乾水的生薑和大蒜子切 碎。把剁碎的生薑和大蒜倒在切碎的辣椒裡。
再加入適量的鹽和雞精攪拌一下,醃製幾個小時待醃出水來。 再把醃好的辣椒倒入擠幹水的柚子皮裡並攪拌均勻,可戴一次性手套上面攪拌均勻的柚子皮準備裝瓶,在裝瓶前先嚐嘗看鹹淡如何。
如不夠鹹可再加點鹽拌勻。瓶子洗乾淨要擦乾水,裝瓶時要邊裝邊壓緊。最後用一個保鮮袋蓋在瓶口,再用蓋子蓋緊,放入冰箱保鮮儲存。