冰糖心蘋果怎麼儲存才不變色|新疆阿克蘇冰糖心蘋果可以放冰箱儲存嗎

蘋果的種類很多，其中最受人們歡迎的蘋果是新疆阿克蘇冰糖心蘋果，這種蘋果特別甜，它被稱為“活性水”，因為它的營養物質容易溶於水，可以輕鬆被人體吸收。不過蘋果很容易氧化，氧化之後就會變成黃色，今天我就帶大家瞭解一下，新疆阿克蘇冰糖心蘋果可以放在冰箱中儲存嗎?

一、新疆阿克蘇冰糖心蘋果可以放冰箱儲存嗎

新疆的阿克蘇冰糖心蘋果比較特殊，它的甜味比普通的蘋果要甜，儲存方式也許會有一些差距，其實不一定要放在冰箱中儲存，不過能放在冰箱中也是最好的，這種蘋果還是很容易儲存的，只要放置的環境溫度不是很高，可以存放一週左右，但是這個過程越長蘋果的營養物質就會流失的，越多水分也會變少，還可能被細菌汙染。

二、冰糖心蘋果怎麼儲存才不變色

1.這種特殊品質的蘋果特別容易和空氣中的氧氣發生反應，所以我們可以把已經切開了的蘋果用紙或者塑料袋包起來。這樣就能有效的隔絕空氣，被人稱作隔絕空氣法，但是我們用來包蘋果的東西不能用保鮮膜，因為保鮮膜的一些材料會和蘋果裡的某些物質發生反應產生毒素，這樣對人的身體危害很大。或者我們也可以將蘋果放在鹽水裡，鹽水的濃度要比較淡才行，這樣就能保證冰糖心蘋果不變黃。

2.打一碗清水，再滴幾滴檸檬汁，把切好的蘋果放進去蘸一會。也可以就放在水裡。

3.把蘋果放進冰箱裡冷藏起來，注意要包好，不能讓它和空氣接觸，在寒冷的環境下它的氧化速度會慢很多。不過也不要放太久了，放太久的話，即使它不變顏色也不能吃。

蘋果細胞中的一些特殊的物質會和空氣中的氧氣發生反應，使植物細胞變成棕色，這個過程叫酶促食品褐變。時間越久蘋果切片中的細胞中的酶與氧氣的作用越強，會產生一些甲醇和果膠酶，所以蘋果在經過一段時間暴露放置和貯藏後會變老顏色會變黃。最終會腐爛。所以一定要隔絕空氣，或者是放在冰箱中保持低溫環境。