準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
具體步驟
1. 將排骨洗淨後擦乾水份,再用肉鎚或刀背拍打數下後,備用。
2. 將所有醃料倒入碗中,攪拌勻勻,備用。
3. 把作法1的排骨放入容器中,把蛋液及作法2的醃料一起放入與排骨攪拌均勻,醃約15分鐘。
4. 地瓜粉舖平於盤內,將作法3的排骨兩面均勻地沾上地瓜粉,備用。
5. 起一熱鍋,鍋中放入適量的油,讓油燒熱至170℃。
6. 把作法5的排骨放入作法6中油炸,再轉中火油炸2分鐘後撈起,備用。
7. 再將油燒熱至180℃的油溫後,再放入作法7炸約30秒鐘後,即可裝盤完成。