超香的聖誕火雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

火雞 ：一隻(約16磅)
香料束 ：一把
紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、玉桂葉、百里香)2 ：200
栗子 ：300
雞肝和雞胗 ：450
麵包 ：6片
雞高湯 ：一鍋

輔料

胡椒鹽 ：15
紅蔥頭 ：25
紅酒 ：60毫升
西紅柿糊 ：150

具體步驟

1.雞肝、栗子、麵包片(切邊，用80㏄牛奶泡軟)以紅蔥頭炒香，加些雞高湯燜至栗子煮爛後，放入百里香、紅酒，以中火將汁液煮幹即成餡料。

2.西紅柿糊及雞高湯燉40分鐘做成醬料，再加入雞胗片即成火雞醬汁。

3.將火雞洗淨，腹內塞入香料束，填入餡料，外皮灑上胡椒鹽，放入烤箱以350℃溫度烤約90分鐘(約於40分鐘時取出，雞身外包鋁箔紙續烤)。

4.紅莓醬切成長3公分、厚0.5公分片狀(約3克)。

5.烤熟的火雞取出放在裝飾好的盤子中，淋上2.的火雞醬汁，並且搭配紅酒即可食用。