主料
輔料
具體步驟
1. 茭白筍洗淨切厚片狀,再將厚片側面中間劃開但不切斷備用。
2. 將絞肉、魚漿、蒜末、蔥末、洋蔥末、紅蘿蔔末、太白粉與所有醃料拌勻至黏稠。
3. 將作法1的茭白筍劃開處撐開,均勻抹上太白粉,再填入作法2的肉餡,肉餡上再沾上少許太白粉,排入盤中。
4. 將作法3放入蒸鍋中蒸約15分鐘後取出。
5. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蔥段、辣椒片爆香,再加入肉臊滷汁、作法4的茭白筍一起燒煮入味,最後以太白粉水勾薄芡即可。