感恩節烤雞顧名思義就是在感恩節裡吃的烤雞,感恩節烤雞最早出現在美國人的餐桌上,在美國感恩節烤雞是用上等的火雞來製作的,火雞皮具有豐富的油脂,在火上烤焦了以後香氣四溢,油脂的香味混合著火雞本身的清香,讓人食慾大開。如果家裡自己做的話就一般的雞就可以了。
主料
果園雞 :1只輔料
油 :適量具體步驟
將市場買的雞洗乾淨,去除殘留的雞毛
切掉不需要的部位,頭頸和雞爪,用牙籤在手上扎許多孔,便於醃製入味
將大料用小火炒幹炒香,注意別焦了
放晾後將其舂成粉末,有料理機的可以直接打,不用這麼原始的辦法
把姜蒜芹菜切成小段段
把姜蒜芹菜搗爛後與前面的調味末混合,再加老抽,鹽,調成汁
在大盆裡給雞抹上調好的汁,每個地方抹均勻,裡面也要抹
蓋上保鮮膜,冰箱冷藏12小時,期間取出再按摩兩次
把土豆香菇洋蔥切塊,親愛蔥切段
撒上姜蒜末,加鹽,油,拌勻。這時候最好用鍋先燜熟,因為我這次直接放進去烤了很久還是半生不熟的
將土豆等塞進雞肚子裡,再用針線縫合,也可以用幾個牙籤縫合
用錫紙把容易烤焦的雞翅尖,雞腿尖包起來
把旋轉烤叉穿過去,兩側對稱固定緊
烤箱230度預熱十分鐘,放入接渣盤,放入雞230度烤1小時
去掉錫紙,給雞全身刷上蜂蜜水,再烤十分鐘即可
把包生菜洗乾淨鋪在盤底,將烤雞放上面