簡單的自制麥芽糖如何做簡單又美味

自制麥芽糖真的是童年的味道，也是人見人愛的一道美食。地地道道的麥芽糖，非常的香甜，入口即化，在嘴裡的感覺讓人很難忘記，吃麥芽糖就是一種快樂。尤其是小孩子更愛吃。今天小編就帶來了做法哦，其實非常的簡單，你也一起試試吧。

主料

輔料

具體步驟

1.麥苗長到三四釐米（天冷，我估計花了7天，才發到3釐米，不想等了）。取出淘洗下，麥粒有些會掉，還有些沒掉的也沒處理，就這樣用攪拌機打碎（反正弄碎就行，越碎越好）。 糯米淘洗過泡一個小時開始煮，跟平時煮飯一樣，多放點水，煮成很軟爛的樣子。

2.網上的方子多半是5-6小時時之後拿出來，天冷，所以是前一天晚上發的，第二天早上拿出來的，差不多10個小時吧。拿出來發現米浮在上面，發出了很多水來。用紗布將米擠幹，留出白色的汁（這時候嘗下，湯汁有點甜）。

3.白色的湯汁，滿滿一鍋。

4.然後開始熬煮，不粘鍋煮最好。（我開始用的鐵鍋，因為水太多了，後來發現糖發紅，而不是發黃，不知道是不是這個原因）。開始可以用大火煮，開蓋煮。有渣要用濾網撈下。煮到發粘，改小火，注意不停攪拌防止粘鍋。

5.後面是個比較麻煩的過程，一邊煮一邊觀察，如果是平時吃，或是做料理，煮到筷子上滴落很長那種就可以了。

6.如果想煮到可以做攪攪糖那種，要一直煮到，用筷子可以拔出絲來，滴到涼水裡成固體那種。如果覺得沒把握，可以等鍋裡糖漿稍涼點再看。不夠的話接著加熱熬煮。