美味的蔥油小魷魚如何做簡單又美味

我不知道是不是別的家庭和我家的情況都一樣，因為我家裡男性的廚藝明顯比女性的廚藝要好，而且水平高的還不是一點半點。所以，在我家裡，只要是我的父親或者大哥下廚，當晚的菜都會一丁點兒都不剩。剛好，今晚我大哥就下廚做了一道蔥油小魷魚，結果可想而知。

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖，小魷魚摘洗乾淨。蔥切末，姜切絲。

2.小魷魚切圈備用。

3.鍋裡放花椒和薑片煮沸，倒入魷魚，用筷子翻拌一下立刻撈出。

4.放入冰水中。

5.瀝乾水分，放上蔥末和薑絲，淋蒸魚豉油。

6.熱油潑上，放鹽，糖和雞精拌勻即可。

烹飪技巧

這道菜的油一定要燒熱，但是又不能太多，所以我家都備著一個鐵勺子，專門做需要潑油的菜，不佔鍋又方便倒，能把握油量。畢竟油多了肯定會覺得油膩。所以最多一湯匙油。