準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
四季豆 :
300春不老鹹菜 :
15 輔料
花生米 :
手抓1把 八角 :
1枚 花椒 :
20粒蒜 :
1頭辣椒麵 :
15黃酒 :
1湯匙鹽 :
適量 味精 :
適量 具體步驟
1. 四季豆洗淨,去掉兩端和側老筋,切成豆丁;蒜拍碎;花生米用冷水泡20分鐘。
2. 煮鍋中倒適量冷水,放一粒八角,下花生米煮熟,撈出花生米待用。
3. 坐鍋燒油至5成熱,下花椒小火慢煸,待花椒香四溢且變紅黑時,棄花椒留底油。
4. 加大火力,下蒜末爆香,放四季豆翻炒。
5. 放春不老和辣椒麵同炒,淋黃酒、開水燜四季豆(開水量不能多)。
6. 四季豆熟時,下煮熟的花生米,放鹽、味精調味即可起鍋。