是不是覺得這道菜很厲害呢。不需要油竟然也能做出好吃的菜來,彆著急,跟著我慢慢學做這道菜吧。這個神奇無油麻辣香鍋雖然沒有加油去煮,但是因為在食材上我選用了會出油的比較油膩的肉類,所以在做的過程中也不要當心會粘鍋的,只要好吃就好啦。
主料
辣椒 :56輔料
油 :135具體步驟
1、雞翅膀放入清水中浸泡半天,將血水泡出後,清洗乾淨,並在雞翅上劃傷幾刀,取部分蔥姜切碎備用。
將發酵好麵糰,用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麵糰排氣,揉均勻搓成長條,分割成均勻的劑子11份,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻,分割成均勻11份。
將麵皮包入椰蓉餡,捏緊收口。
將包入餡的麵糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓(注意中間不要切開),圓外圍平均切開4個刀口(如圖所示6)
手提起一塊麵片,互相粘住(用手指粘一點水,粘比較緊)
再次提起對面一片包住,粘緊。再次提前面片包住(第三塊圍著包住有點不好包,用手把麵皮中間輕輕拉長一點)
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水,粘住麵皮就好
2、雞翅膀放入一干淨盆中,撒1小捏鹽、撒蔥薑末,加入一小勺白酒,醃製1個小時。