星巴克烤蔬菜鷹嘴豆泥素食卷如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

麵粉 ：100
鹽 ：少許
開水 ：適量
冷水 ：適量
油 ：少許
紫茄 ：適量
番茄 ：適量
生菜 ：適量
西葫蘆 ：適量
黃椒 ：適量
鷹嘴豆 ：60
植物油 ：少許
芝麻醬 ：2湯匙
兩個檸檬的汁 ：適量
豆醬 ：1湯匙
幹歐芹碎 ：1茶匙

輔料

具體步驟

1. 鷹嘴豆泡發加稍蓋過的水，用電飯煲普通米飯鐺做熟；

2. 熟鷹嘴豆、植物油約1茶匙、芝麻醬2湯匙、兩個檸檬的汁、鹽少許、豆醬1湯匙放入料理機內；

3. 加入幹歐芹碎1茶匙和適量水；

4. 用料理機中檔打成粗豆泥。

1. 用開水將一半面粉用筷子和成燙麵晾冷，一半面粉用冷水和成冷水面團；

2. 將晾冷的燙麵團和冷水面和勻；

3. 麵糰醒10分鐘，切成四個劑，用手壓成小圓面劑；

4. 案板稍塗油放小圓面劑，在小圓面劑上塗多些的植物油；

5. 蓋上另一個小圓面劑，也在面劑的頂上面塗一點油，用手均勻壓大些；

6. 用擀麵杖左右上下，輕輕擀開變大變薄；

7. 用擀麵杖掛著擀好的麵皮輕輕放入稍預熱的平底鍋或電餅鐺內；

8. 烙至一面結實，再翻面烙至兩面出現黃焦 ，出面香味即可出鍋；

9. 餅出鍋稍放，趁熱揭開成兩層。

1. 生菜洗淨瀝乾、番茄去皮切塊；茄子和西葫蘆切厚片，黃椒切片；

2. 平底鍋或電餅鐺燒稍熱，塗少許油，放入茄子、西葫蘆、黃椒；

3. 煎烤至稍軟，出現些黃焦，即可出鍋；

4. 將鷹嘴豆泥塗在餅皮上，依次放上生菜、番茄塊和烤蔬菜；

5. 翻卷一端，再摺疊上下，用手固定；

6. 卷緊即可。

烹飪技巧

1、鷹嘴豆可在淘寶或新疆特產店找到；2、各種調味料可在調配時，按自己的口味添減；3、原方的荷蘭芹我沒有，用的歐芹碎，也可按自己的喜好用別的西式香草或中式香料替代；4、鷹嘴豆也可煮得更酥爛些，用大湯勺壓碎、或用壓泥器、或放保鮮袋內用重物敲打成泥；用刀背捻壓成泥亦可。