主料
中筋麵粉 :450輔料
洋蔥 :1個具體步驟
1.羊肉切丁,最好是肥肉相間的,太肥漏油太多,太瘦口感太柴。放入孜然,胡椒粉,鹽,香油,水。醃製一會。
2.準備這麼大小的洋蔥。我感覺紫皮洋蔥更好,到樓下超市只有白皮洋蔥。
3.洋蔥切丁,薑末,鹽混合均勻。用手抓一抓。然後和羊肉丁混合均勻。
4.烤盤墊錫紙,刷一層橄欖油。
5.麵粉揉麵成型,蓋上保鮮膜醒30分鐘後取50克麵糰,擀成薄而大的圓餅。
6.薄餅周圍一圈抹上蛋液。放上肉丁和洋蔥丁。
7.像疊被子一樣上,下,左,右疊起來。
8.放在抹了油的錫紙上,並刷上一層蛋液。
9.撒上芝麻,烤箱預熱250°中層15分鐘即可。
10.酥脆可口,香的流油的烤包子就做好了!
做烤包子的面是死麵,不需要發酵!麵皮一定要特別薄。