香甜蛤蔞粽子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

清新綠色的粽子葉包裹著餡料豐富可口的粽子，一道美味可口的蛤蔞粽子讓許多美食愛好者喜愛和追捧。製作工藝簡單易學，口感鮮香美味軟糯清甜，讓人回味無窮。搭配一杯甜甜的果汁一起食用風味更佳，讓人心情愉悅。喜愛美食的你是否想試試呢？

主料

糯米 ：2500
豬肉 ：750

輔料

生抽 ：適量
香菇 ：適量
鵪鶉蛋 ：適量
老抽 ：適量
五香粉 ：1包
鹽 ：適量
花生油 ：適量
蛤蔞葉 ：適量

具體步驟

1.泡米約四小時，這是我已經撈半米出來炒了，才記得拍照

2.泡米時間也同時泡髮香菇，準備餡料，豬肉我已經放冰箱醃好忘拍照，鵪鶉蛋脫殼被兩個小孩偷食一半了，用鹽花生油五香粉生抽老抽醃好

3.重要一步炒米，瀝乾水份倒入熱鍋，鍋底加花生油，上面加生抽老抽五香粉鹽一起攪拌均勻，並且要試味，微鹹一些煲出來才剛好

4.這是攪拌均勻的糯米，準備包粽

5.大合影，豬肉從冰箱拿出來，粽葉清洗乾淨

6.用兩張粽葉頭尾做放，一層糯米加餡料，五花肉與鵪鶉蛋香菇

7.在餡料上面覆蓋一層糯米，兩邊往中間靠攏壓實

8.將一頭粽葉向上包緊糯米

9.再將一邊粽葉向下壓實，用繩紮實起來

10.繩子要在尾一端開始扎，一直扎到頭，打活結

11.這是包好的第一隻，全部包起來

12.包好的粽子，斯斯文文

13.用電壓鍋壓40分鐘，過水，我一次只能煲十條，分三次煲了

14.煲好的粽子香味滿屋飄

15.解開兩條看看！譁！口水都流出來了！

烹飪技巧

1、能用煲滾的，就不要用高壓，煲幾個小時的糯米軟糯香滑。