主料
豬裡脊肉 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1. 豬裡脊肉切片。反正面都劃幾刀,用刀背拍鬆。放入鹽、料酒、雞精醃製30分鐘。
2. 雞蛋打散,豬排沾蛋液,沾麵包糠。拍勻。
3. 油鍋燒至6成熱,放肉排,炸制氣泡變小。油鍋燒至8成熱,將肉排副炸至金黃色。我這個火候有點大了。
4. 雞蛋打散,下鍋煎成蛋餅。切絲備用。
5. 黃瓜、胡蘿蔔切條,用鹽稍微抓一下。蛋餅、火腿、豬排切條備用。
6. 壽司簾用保鮮膜包好,以免沾上飯粒,不好洗。
7. 米飯加鹽、加少許香油,抓勻鋪好,反過來放肉排。
8. 反包一個,正包兩個。
9. 反包效果
10. 正包效果
11. 剩餘肉排放少許番茄醬,壽司撒芝麻鹽。千島醬能撒勻撒在壽司上。撒不好,倒入小碗沾著吃。外加一碗西紅柿雞蛋湯。齊活!