味道十足的什錦莓果派如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

甜派皮 ：350g
草莓 ：適量
覆盆子 ：適量
藍莓 ：適量
打發鮮奶油 ：適量
防潮糖粉 ：適量
牛奶 ：200g
玉米粉 ：10g
低筋麵粉 ：10g
細砂糖 ：50g
鹽 ：1/4小匙
蛋黃 ：50g
奶油 ：10g
香草精 ：1/2小匙

輔料

具體步驟

1. 將甜派皮桿成約0.4㎝厚，再一一壓入小型派模中，整形好鬆弛約15分鐘，再以隔紙壓鎮石方式放入烤箱烘烤約10分鐘後，將紙與鎮石拿掉，再進烤箱烘烤約3～5分鐘使表面呈金黃色取出放涼備用。

2. 將蛋黃打散後與過篩的玉米粉和低筋麵粉加入拌勻備用。

3. 牛奶、細砂糖、鹽一起煮至滾沸，將作法２分次加入拌勻，再用小火煮至光亮凝膠狀後離火。

4. 趁熱加入奶油、香草精，快速攪拌均勻後倒入盤中，用保鮮模伏貼在奶油餡上，待涼。

5. 將冷卻的奶油餡以擠花袋擠入作法1的派皮裡，上面擺上草莓、覆盆子、藍莓，最後用打發的鮮奶油及防潮糖粉裝飾即可。