正月十五—湖南桔露湯圓如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將無核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉從中切開成2塊;

2. 菠蘿切成長、寬各1.3 釐米的薄片;

3. 桂圓肉用溫水泡5分鐘，潷去水;

4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、麵粉，加清水25毫升，調勻成餡子;

5. 將溼糯米粉100克搓成4 個丸子;

6. 搓好的丸子放入沸水鍋中煮熟撈出;

7. 再和剩餘的溼糯米粉揉勻，先搓成條，再均勻地扯成30 個坯子;

8. 做好的坯子逐個包入餡子，搓成鴿蛋形的湯圓，放入沸水鍋中煮熟;

9. 炒鍋置旺火，下清水500毫升，白糖燒開，接著放入蜜桔肉、青豆、桂圓肉、甜酒糟、櫻桃、菠蘿，舀入湯圓，燒開即成。

烹飪技巧

蜜橘的主要成分為水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、維生素、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、鉀、鈉、鎂等。桔露湯圓的特色：黃、白、紅、綠四色輝映，湯圓軟糯，汁甜如蜜。