你還在問怎麼樣才能把我鍋做的最好吃啊？煩惱嗎？還在為怎麼配火鍋的底料而煩惱嗎？一個火鍋的好吃的程度，關鍵在於火鍋的底料到底是什麼，怎麼配怎麼樣才能把它弄得最好吃，就看這個底料了。所以這個底料是最重要的，下面我就來介紹一種火鍋底料的做法，那就是重慶火鍋底料的做法。相信你自己絕對不會錯的。
主料
黃油(400克 ：400輔料
江米酒(適量)、大蒜(適量) ：花椒(適量)、姜(適量)、雞精(適量)具體步驟
1. 幹辣椒兩把，一半切節，大蒜粒，薑切片
2. 香葉 砂仁 花椒 桂皮 八角 乾薑 茴香 （火鍋館的香料有十幾二十種 ，我就放了幾種我熟悉吃的）
3.?現成的牛油，一般大超市都有的 100克一袋
4.?鍋熱下牛油（牛油在3—5袋為好）
5.?油溫高後先下幾大勺豆瓣醬，圖1圖2的佐料到下去炒一會兒
6.?爆香後的佐料加入適量的大骨頭（沒有就清水也可），加兩勺醪糟（酒釀），大蔥節熬上一小時也是
7.?熬好後撿取大蔥和香葉等，放適量的鹽和雞精，裝在大盆裡端上桌，可以煮菜吃了
千里飄香谷
