準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鴨腿 :
兩個啤酒 :
看心情生抽老抽 :
看心情鹽,糖 :
看心情 輔料
蔥薑蒜 :
看心情紅辣椒,
花椒 :
看心情 具體步驟
1. 鴨腿洗淨。斬成小塊,淋幹水分備用。炒鍋加熱,倒入少許食用油,放入薑片、蔥段、蒜瓣、八角、幹辣椒炒香
2. 倒入鴨塊,大火翻炒。將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白,再調至中小火慢慢煸炒,直至將鴨油炒出。倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味,加入少許糖和鹽翻炒均勻。
3. 倒入一罐啤酒,沒過鴨肉1釐米左右即可。蓋上鍋蓋,中小火燜25—30分鐘。鴨肉熟軟後,大火收汁,汁濃肉香即可。盛盤稍作點綴。