主料
高筋粉 ：220輔料
具體步驟
1. 將除奶油以外的材料揉成團，加入奶油繼續揉至光滑階段。
2. 放到保鮮袋裡，入冷藏室冷藏發酵1晚，第二天拿出來回溫30分鐘。
3. 分割滾圓鬆弛10分鐘，然後擀長，從上到下捲起，把兩頭捏到一起，形成一個橢圓。放到烤箱裡（裡面加碗熱水。160度預熱幾秒關掉電源）發酵45分鐘。
4. 取出刷上蛋清或者蛋水（3：1），中間放上火腿腸，番茄醬和沙拉醬分別裝入裱花袋。剪個小口分別擠到麵糰上。
5. 175度20分鐘。（請根據自家的烤箱設定溫度和時間）
6. 手工揉麵團製作流程：將除奶油以外的材料用筷子攪拌3分鐘。左手分次倒發酵水（溫牛奶加發酵粉攪拌，靜置10分鐘）右手拿筷子攪拌
7. 用手拿起麵糰不停抓揉10分鐘。抓揉：把麵糰拿在手裡(麵糰放在食指和大拇指中間 )，倆手握拳張開重複此動作。
8. 拿起麵糰在案板上摔2分鐘。
9. 加入奶油後抓揉20分鐘。抓揉：把麵糰拿在手裡(麵糰放在食指和大拇指中間 )，倆手握拳張開重複此動作。
10. 拿起麵糰在案板上摔10分鐘。
11. 然後在案板上揉10分鐘。跟普通揉麵方法一樣
12. 揉到表面光滑就可以了。
1、不想摔的同志就直接不停抓揉45分鐘（這時候就能揉出薄膜了），然後放到案板上揉10分鐘。就可以直接放到盆裡，然後放到溫暖的地方進行發酵到2倍大。如果，你沒有太多的時間等待發酵，那就直接把麵糰放到保鮮袋，然後放到冷藏室發酵一晚，第二天拿出來回溫30分鐘到60分鐘（回溫的時間取決於室內的溫度）。然後分割整形發酵烘烤。2、如果麵糰比較粘，抓揉的過程中可加5克食用油。3、如果你的麵糰很久都發起來，檢查一下，是不是牛奶的溫度太高。或者發酵粉失效。4、第一次發酵在28度溼度在85%的環境下發酵到2倍大。用手指粘少許乾粉在麵糰上戳個洞不回縮就表示發酵好了，然後分割滾圓。中間鬆弛10分鐘。然後整形。放到烤盤裡，入烤箱進行第二次發酵。準備一碗熱水，放入烤箱底部，然後烤箱預熱幾秒，用手試試有點燙就行。然後關掉烤箱電源。把烤盤放進去，光上烤箱門，發酵45分鐘。然後拿出來刷蛋水（3：1），然後入烤箱烘烤。5、烤制的時候，下面加碗溫水，烤出來會比較鬆軟。6、溫度要根據自家的烤
千里飄香谷
