關於紅曲米酒怎麼做的知識

“第一次也能做好”食材明細主料紅曲米（150g）圓江米（400g）輔料甜酒麴（一包）酸甜（口味）燜（工藝）數天（耗時）普通（難度）紅曲米酒的做法步驟1、選紅曲米，中間芯也要是淺紅色才是好的，2、把圓江米洗乾淨泡好...

食材明細主料酒麴（2克）輔料冷開水（適量）酸甜（口味）其他（工藝）數天（耗時）未知（難度）甜酒釀糯米酒麴的做法步驟1、糯米浸8小時2、放鍋中25分鐘3、等米冷到30度，倒入酒麴拌勻4、放入酸奶機36小時好5、...

食材明細主料長糯米（2500g）輔料紅曲（1000g）糟香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）紅曲酒釀的做法步驟1、糯米淘洗乾淨，浸泡8個小時（或者提前一夜浸泡也行。）2、浸泡好的糯米用手搓一下就碎了。3、...

食材明細主料雞蛋（4個）酸奶（100克）紅曲粉（5克）低粉（100克）玉米油（60克）調料白糖（25克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紅曲大米戚風蛋糕的做法步驟1、成品圖來一張。2、蛋黃4個，酸奶100毫升，玉米油...

“紅曲米健脾，益氣，溫中，為冬季極佳的溫補食材。其性味甘，溫；歸肝、脾、胃、大腸經；有健脾消食、活血化淤的功效。在李時珍主編的鉅著《本草綱紅曲黴菌目》一書中即收載有若干個含有紅曲成分...

“其實在買紅曲米紅的時候對它沒什麼印象，只知道它對人體有好處，無意識地挑了一包回來。放家裡一段時間了，某天突然想起要煮點雜糧粥才想起它來，於是趕緊上網查找了一下有關紅曲米資料：紅麴...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時大多數的人都覺得酒不算是個好東西，但適宜喝點對身體還是有益的呢。米酒作為一種能夠養生的高階酒品，更是一種很美味的...

“色澤紅潤，肉質酥爛，香氣撲鼻，看著蠻誘人的，春節期間，來上兩份端上餐桌也是一道美味佳餚！非常的喜慶！😋”食材明細主料五花肉（適量）紅曲米（適量）墨魚乾（適量）輔料食用油（適量）姜（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹...

“紅曲米是中國特有的食物，有一千多年的歷史，是一種大米發酵食品。李時珍在《本草綱目》中曾有記載紅曲具有很高的藥用價值和營養價值。而且在七十年代也正式由科學研究證明了紅曲中含有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料米：20斤水：40斤紅曲：2斤輔料具體步驟1.早上將糯米泡下去。2.晚上將糯米撈出瀝乾。3.泡十二個小時後再開始蒸糯米飯...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘紅曲米酒是一道非常具有特色飲品，非常適合做來在飯前進行品嚐，淡淡的酒香縈繞在嘴中，讓人真的是回味無窮，還在等什麼呢，快...

“甜酒釀特別愛吃，隔三差五就要做一次，偶然看到紅麴米酒，一下子不能自拔，怎麼地也得試試，我做的就簡化了，直接用紅曲粉顏色沒有想象中的通紅，這個顏色我也能接受”食材明細主料糯米（1.5斤）輔料...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料糯米：500紅曲米：50酒麴：適量涼開水：適量輔料具體步驟1.糯米隔夜浸泡，壓力鍋上汽蒸八分鐘。2.紅曲米提前一個小時用涼...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時紅曲米酒是以糯米、紅曲米為原料，加入安琪米酒麴製成。其口感香甜醇厚，具有益氣滋補的功效，適合冬季飲用。米酒雖說是酒，...

“這款吐司是採用米酒發酵的酵頭來發發酵麵糰的，雖然是中種的發酵方法，但味道更類似天熱酵種。因為自制的紅曲米酒也是需要先餵養，餵養時間沒有天然酵種那麼長，但也要十幾個小時，比酵母粉發...

不是。小曲是酒麴的一種，小曲糯米酒是通過小曲中的微生物經過曲母接種的糯米酒；小曲糯米酒不是白酒，糯米酒主要原料是糯米，是發酵酒；白酒是以糧谷為主要原料，經發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。糯...

“客家人認為紅米曲瘦肉湯，暖胃健脾。”食材明細主料豬肉（100克）輔料紅米曲（1小湯匙）鹽（少許）油（少許）胡椒粉（少許）生抽（1湯匙）白糖（少許）生粉（少許）鹹香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）客家紅米曲瘦肉湯...

或許你聽說過“紅曲”嗎?在日常生活中，我們吃大多數食物都包含著紅曲。你可能喝過紅曲酒，吃過紅曲米，還嘗過用紅曲做的美味菜餚。除此之外，你也可能見過紅曲粉，一種看起來帶有鮮豔紅色的粉...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘外面賣的紅曲米酒，總覺得太甜，而且怕不乾淨，想自己做，卻又下不了決心，感覺紅曲米酒比較麻煩，怕耐心不夠。可就在昨天，我的家...

“紅曲酒糟的顏色有點驚豔，忍不住挖了一勺子扔到麵包機裡，最終被成品的顏色驚倒了”食材明細主料麵包粉（300克）牛奶（150克）雞蛋（一個）輔料酵母（3克）橄欖油（18克）細砂糖（15克）紅曲酒糟（30克）其他（口味）烘...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:3小時醇香紅曲米酒，紅彤彤的外表，會讓人想到紅酒，你可不要以為是色素調配的，這是用紅曲米加入糯米釀造的米酒。那醒目的紅色實...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時醇香紅曲米酒是一款很好喝的飲品，特別適合清熱解毒，是一年四季的良品，非常適合養生。它對嗓子很好，潤喉消炎，化痰止咳。醇...

“說起在家釀米酒，大家可能馬上就聯想到甜米酒（酒釀）。而今天發的這個紅米酒，雖然同樣是用糯米來做酒，也和甜米酒一樣有滋補保健的效果；但無論是用的酒麴，還是釀製的方法，時間，到成品的顏色，口感...

紅曲米是一種棕紅色或褐紅色的米粒，它的原料是一些稻米糯米等。紅曲米可以泡水喝也可以入菜，具有較好的食療作用。尤其是女生，可以養顏養氣血，也可以消食，作用很多。...

紅曲米是以糯米為原料，以紅曲黴菌作為輔料而製作而成的一種食材，紅曲米一般為棕紅色，可作為一種食材材料和其他東西一起煮，我們著名的紅燒肉就是用紅曲米來做出的，如果沒有紅曲米這一道菜就...