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發表於:2023-12-31
“新鮮草魚製作成醃製的伏魚肉質緊緻有嚼勁與臘肉的瘦肉口感相似。製作過程也比較繁瑣:選7—8斤重的新鮮草魚先用食鹽醃製兩三天,再將魚吊掛於通風處風乾。然後煙燻(佳者燃料用花生殼、糠...
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發表於:2024-01-07
“罈子肉,試做的。一天兒子買了二壇罈子肉回家,味道還不錯吧。對於一個愛好美食的愛好者,吃了好吃的總想要試著做,提高自已的廚藝。一天買了一些五花試做了這款罈子肉,味道還真不錯好有味道...
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發表於:2023-12-28
“湖南面子扣肉”食材明細主料豬皮(塊)前腿豬肉(斤)輔料百事可樂(適量)調料辣椒粉(匙)鹽(g)雞精(g)味精(g)味極鮮(ml)中辣(口味)其他(工藝)一小時(耗時)高階(難度)湖南面子扣肉的做法步驟1、豬皮切正方形洗淨待...
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發表於:2023-12-28
食材明細主料麵粉(適量)豬肉(適量)四季豆(適量)輔料芹菜(適量)小蔥(適量)姜(適量)雞蛋(適量)調料花椒粉(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)麻油(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)頭伏餃子的做法步驟...
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發表於:2024-01-07
食材明細主料豬肉(500g)輔料姜(3片)蔥(1顆)雞蛋(1個)食鹽(1勺)雞精(1勺)料酒(2勺)生抽(1勺)蔥香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)湖南新化雪花丸子的做法步驟1、先把糯米泡水一個小時。2、把肉剁成泥,放蔥...
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發表於:2024-02-27
“用豆沙加入麵糰中形成陶土的顏色,包入米酒凍,做成酒罈的形狀。蒸熟後的小酒罈就真有一口香甜的米酒了。”食材明細主料糯米粉(150克)澄粉(150克)酒釀(1盒)輔料豆沙(60克)南瓜茸(50克)可可粉(15克)...
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發表於:2024-02-25
“去年朋友送了好多的茯苓一直沒吃,要抓緊機會把它消滅了,浪費了怪可惜的。茯苓利水滲溼,健脾化痰,寧心安神,敗毒抗癌。藥性平和,利溼而不傷正氣。適量服食可作為春夏潮溼季節的調養佳品。”...
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發表於:2023-12-29
食材明細主料豬硬肋肉(5000g)冰糖(15g)輔料肉桂(5g)蔥(10g)姜(10g)醬油(100g)醬香(口味)煨(工藝)數小時(耗時)神級(難度)罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨,切成2釐米見方的塊,入沸水鍋中焯5分鐘撈出,用清水...
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發表於:2024-02-01
“剁椒魚頭屬湘菜系,是湖南的一道名菜。以剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭,風味獨具一格。菜品色澤紅亮、味濃、肉質細嫩。肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口。”食材明細主料包頭魚魚頭(一個...
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發表於:2018-05-24
小黃魚是大家在平時喜歡吃的一種食材,它的味道不但營養美味,還有著呵護面板的作用呢,所以就受到了人們的喜愛。那麼我們在家裡面的時候,要想吃湘菜乾鍋小黃魚,可以怎麼進行製作呢?以下小編...
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發表於:2024-03-01
“我的家鄉在酸菜之鄉,用蓋菜醃出來的酸菜肉厚味醇,味酸爽脆嫩,所以湖南人吃酸菜煮魚就跟辣椒炒肉一樣平常,沒外地人的那麼講究還片魚片什麼的,黃古魚,鯽魚,草魚,雄魚頭煮酸菜是最家常的了,家裡...
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發表於:2024-02-23
“滿滿都是淚啊,本來是個辣菜的。因為來蹭飯的人裡有不吃辣的又偏偏要吃這道菜,百般阻撓。。。幹辣椒只得放一個,嗚嗚嗚~~~~那廝還強行要把小油菜加進去,結果,其實這個菜和名字已經不是那麼...
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發表於:2023-12-26
“買的小平子魚,家常熬魚,和米飯很配的。”食材明細主料平子魚(適量)調料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)大料(適量)醬油(適量)醋(適量)料酒(適量)白糖(適量)鹽(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)高階(難度)家常熬平子魚...
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發表於:2024-01-02
食材明細主料麵條(適量)胡蘿蔔(適量)洋蔥(適量)黑木耳(適量)雞蛋(適量)大蒜(適量)輔料生抽(適量)老醋(適量)麻油(適量)蒜香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)頭伏餃子二伏面的做法步驟1、胡蘿蔔切絲後斷生備...
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發表於:2023-12-29
“罈子菜是川菜農家菜的一道特色,把食材先油炸。然後放進大砂鍋裡面。小火燉幾個小時,特點是耙軟入味,方法簡單。”食材明細主料牛腩肉(二斤)土豆(二個)輔料脆皮腸(一包)蔥(適量)八角(3個)香葉(5片)幹...
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發表於:2024-02-24
“傳統的美食,家的味道”食材明細主料五花肉(二斤)輔料蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)配料冰糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)罈子燉肉的做法步驟1...
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發表於:2018-03-23
說到湖南菜想必不少口味重的朋友們一定很熟悉,因為湘菜的特點就是香辣可口,口味較重,因此很受重口味吃貨小夥伴的們的喜愛,那麼,湖南菜譜家常菜做法有哪些呢?不妨就讓我們帶著這個疑問和好奇...
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發表於:2024-02-29
“西湖醋魚是杭州很有名的傳統菜餚之一。是選用鮮活的草魚先殺而成。烹製時火候要求非常嚴格,僅能用三四分鐘燒得恰到好處。燒好後,再澆上一層平滑油亮的糖醋胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,道...
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發表於:2018-06-15
家常菜,顧名思義,就是我們平時經常在家裡做的菜。我們平時自己做菜的話,一般不會像飯店那樣做的那麼複雜,首先我們沒有那麼多的人手,其次我們也沒有飯店那麼齊全的蔬菜和調味品,那小編就帶大...
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發表於:2024-01-09
“今天就買來一條刁子魚,來做家常的紅燒口味。先用鹽、薑片和適量高度白酒,拌均勻後提前醃製片刻,再放入鍋中將魚雙面煎至金黃色,隨後加入醬料燒製(如果喜歡,可以加入點辣椒醬)。經過五至八...
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發表於:2024-01-11
“一直以來,潤滑多汁的紅燒肉就是我的最愛,每次去外面吃飯,我必點紅燒肉。打聽過紅燒肉的做法,一聽說要炒糖色我就立刻放棄了。第一次炒糖色差點連鍋都報廢了,所以炒糖色是我最害怕的事情呀...
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發表於:2024-01-05
食材明細主料圓茄子(1個)尖椒(1個)西紅柿(1個)輔料姜(適量)老抽(適量)蒜(適量)蔥(適量)生抽(適量)糖(適量)醋(適量)料酒(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家常魚香茄子的做法步驟1、茄子去皮,下鍋煎至變...
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發表於:2018-02-18
罈子菜在湖南是很常見的,家家戶戶都會準備罈子菜方便食用,所有的當季蔬菜都可以製作成不同的罈子菜,罈子菜製作簡單,儲存時間較長,是很好的下飯菜,今天小編就教教大家如何製作出好吃的罈子菜...
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發表於:2022-01-25
酸菜魚是很受歡迎的美食,它的口感比較不錯,製作酸菜魚使用的食材很多,酸菜魚不僅好吃而且經濟實惠,所以受到了消費者的熱追,很多創業者想要自己開一家酸菜魚店,大家一定要擦亮眼睛加盟一個好...
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發表於:2024-02-29
食材明細主料麵粉(300克)韭菜(500克)雞蛋(3個)蝦米(50克)輔料色拉油(50克)配料精鹽(3克)五香粉(2克)味精(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)初伏的餃子的做法步驟1、將滾水慢慢加入麵粉中,攪拌成棉...