關於【怡汝私房菜】煎魚不破有竅門-茄汁秋刀魚的知識

“很喜歡吃魚，尤其是海魚，特別的愛吃。今天去超市看見秋刀魚很新鮮，就買了幾條，以往買秋刀魚都是做成剁椒或者辣味醬瓜的，今天換個口味吃，做成茄汁味道的，一般這個味道特別適合小孩和老人食用...

“去吃日本料理，煎秋刀魚，是經常會點的菜，家裡也很喜歡煎這個魚吃。”食材明細主料秋刀魚（2條）生粉（適量）輔料檸檬（4分之1個）調料鹽（少許）油（適量）黑胡椒（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香煎...

食材明細主料秋刀魚（2條）輔料檸檬（適量）青菜（適量）調料鹽（適量）料酒（適量）油（適量）清淡（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清煎秋刀魚的做法步驟1、切些檸檬碎和檸檬片。2、秋刀魚清理乾淨，把檸檬粒塞進...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料秋刀魚：500輔料胡椒粉：適量姜：適量油：適量鹽：適量辣椒麵：適量具體步驟1.買回的多春魚，洗淨去內臟，再洗淨。拿鹽和料酒醃...

不用破肚。秋刀魚可以做很多的美味菜餚例如香煎秋刀魚，紅燒秋刀魚，燒烤秋刀魚，蜜汁秋刀魚，孜然秋刀魚等美味菜餚。在製作燒烤秋刀魚的時候秋刀魚要先用調料醃製，用到的調料有食用鹽，蠔油，花椒...

大家都知道我們在做魚的時候，不管是煮湯還是燒之前都會把魚先放在油鍋裡煎一下，這樣是為了去除魚身上的水分，而且吃起來口感會更好，那麼我們在煎魚的過程當中很多小夥伴會遇到一個困難，那就...

“煎魚其實很簡單，魚稍微用鹽醃製一下，洗淨晾乾，猛火下油煎魚就肯定不會粘鍋。因為魚肉蛋白遇到高溫會立即凝固，還要注意不要立即反動，煎出來的魚甘香可口，配上幾片檸檬，爽極了，哈哈。”食材明...

“這個魚算啥菜系還真不知道，希望蘇菜收了它，謝謝！”食材明細主料油麵筋（適量）肉餡（150克）輔料水（適量）蒜（適量）澱粉（適量）配料醋（適量）糖（適量）鹽（適量）料酒（適量）橄欖油（適量）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（...

食材明細主料秋刀魚（適量）輔料番茄醬（適量）蔥（適量）姜（適量）料酒（適量）乾麵粉（適量）乾紅椒（適量）白糖（適量）大料（適量）生抽（適量）酸甜（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）茄汁罐頭秋刀魚的做法步驟1、主要原料。2...

“春天的使者帶來春天的生機，讓我們享受春天的氣息。淡水鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中DHA量最高的。鱸魚因刺少、肉鮮，又是家庭日常菜譜的必備食材。魚兒廚房推出《春天的使者──茄...

“紅燒肉是不敢是哪個菜系，都是非常上座的一道菜。家庭宴請，紅燒肉就是一道不錯的菜，怡汝的這款【家常紅燒肉】製作簡單，味道鮮美、顏色紅豔，這裡分享給大家，希望大家喜歡！”食材明細主料豬前...

“做幹煎魚，最令人擔心的就是破皮和粘鍋了。我看過很多人做煎魚的時候，會在表面沾一些乾粉。雖然一定程度上，確實是可以保證魚皮的完整，但就我個人而言，不太喜歡這種做法。其實只要注意幾點...

“水煮魚這道菜，在飯店裡不是一般的火，我想很多的人都很喜歡吃水煮魚，只要是喜歡吃辣的人，那香辣鮮美的味道很少有人會拒絕它的味道。但是我和一個川菜廚師朋友聊天得知，一份水煮魚需要2-3...

“不管是紅燒排骨還是紅燒肉也不管是什麼地區，都是大家喜歡的一道菜，而我家最愛的還是這款用月牙骨製作的【私房紅燒月牙骨】就是用我家裡剩下的醬豆腐汁做的肉吃起來香香的，骨頭脆脆的，不...

“秋刀魚便宜又好吃，刺少肉多，老人和孩子也可以吃些喲。某人特別愛吃魚湯，把餅沾了魚汁全吃了！他說魚汁更入味。”食材明細主料秋刀魚（2000g）輔料料酒（適量）鹽（適量）胡椒粉（少許）大料（幾粒）辣椒（3個）花...

食材明細主料秋刀魚（適量）輔料生粉（適量）水（適量）配料老抽（適量）生抽（適量）蜂蜜（適量）料酒（適量）甜味（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蜜汁秋刀魚的做法步驟1、秋刀魚去頭尾，去骨，成完整的一片魚肉。2、蘸...

食材明細主料秋刀魚（3條）輔料姜（5g）蔥（2顆）小米辣（3個）澱粉（15g）調料油（20g）鹽（3g）料酒（20g）燒烤粉（5g）中辣（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）幹煎秋刀魚的做法步驟1、把小米辣，姜，蔥，洗乾淨，切成丁備用。2、秋刀...

“從有記憶開始，每到冬季，每個家庭都有冬儲一些菜，無非是白菜、土豆、蘿蔔、雪裡紅、芥菜、胡蘿蔔等菜。酸菜每個家庭都會積上一缸酸菜。想什麼時候吃什麼時候吃。其中這個【什錦白菜火鍋...

食材明細主料秋刀魚（5條）輔料蒜（1塊）姜（1塊）蠔油（1勺）生抽（0.5勺）鹽（3勺（醃製魚））老抽（0.5勺）燒烤料（2勺）料酒（1勺）醋（0.5勺）糖（1.5勺）水（適量）辣椒油（1勺）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）煎燜秋刀魚的做法步驟1...

“秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解”有多少人是被這句歌詞帶到秋刀魚的奇妙世界的呢?不過有人就會困惑了，吃秋刀魚要不要破肚，破肚秋刀魚怎麼處理才能最乾淨呢?一、秋刀魚要不要破肚其實如果...

食材明細主料炸刀魚（6塊）番茄（1個）輔料醋（適量）姜（適量）魚香（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）茄汁刀魚的做法步驟1、不粘鍋倒油燒熱，放入刀魚段2、煎製表面焦黃3、另起鍋倒少許油下番茄翻炒4、翻炒...

是的。秋刀魚肉質比較細嫩吃起來味道非常的美味，秋刀魚在清洗的時候要用流動清水清洗乾淨，清洗乾淨的秋刀魚要用薑片，料酒進行醃製，大概醃製15分鐘，醃製過的秋刀魚不會有腥味。秋刀魚可以做...

1、處理好的魚一定要將魚身上的水分控幹，再給魚身上裹些雞蛋液；2、用冷鍋熱油，油溫不要過高，小火慢慢煎，等一面色澤金黃了再翻動另一面煎也不會粘鍋；3、給處理好的魚身上改十字花刀，裹上澱粉，...

食材明細主料秋刀魚（適量）輔料油（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）辣椒粉（適量）十三香（適量）孜然粉（適量）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）香煎秋刀魚的做法步驟1、秋刀魚去內臟，攤開，醃製半個小時，醃製調料...

食材明細主料秋刀魚（2條）輔料薑片（適量）料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）煎秋刀魚的做法步驟1、食材：秋刀魚（已洗淨）、薑片2、將已洗淨的秋刀魚去頭剪開。3、接著，擱入薑片，加適...