關於洛陽水席之頭牌—牡丹燕菜的知識

““牡丹燕菜”—是洛陽水席中最為著名的一道菜，它的獨特之處是把普普通通的白蘿蔔，經過多層工序精心烹製，做出燕窩的味道來。其特點是造型美觀、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口、文化內涵...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔、：適量香菇：適量火腿：適量冬筍：適量蛋黃皮：適量輔料鹽：適量味精：適量紅醋：適量白醋：適量胡椒粉：適量具體步驟將白蘿...

是的。洛陽水席相傳是袁天罡預測武則天會當皇帝，而為武則天慶祝設計的含有對武則天統治含有暗示寓意的水席，從唐朝延續至今已經1000多年的歷史。由於洛陽地勢環山，氣候乾燥寒冷，當地人民更...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘牡丹燕菜其實就是白蘿蔔、海蔘、魷魚、雞肉做的一道洛陽的特色菜，這道菜的絕妙之處，在於可以把白蘿蔔做成燕窩的口味，而...

洛陽位於我國河南省，是中國四大古都之一，歷史悠久，其中的文化底蘊更是厚重，擁有很多特產代表著洛陽，人們通過這些特產立馬就能聯想到洛陽，大家一定聽說過“洛陽牡丹甲天下”，沒錯洛陽牡丹的確...

是的。牡丹燕菜又叫洛陽燕菜、假燕菜，是河南洛陽獨有的名菜，屬於豫菜系，起源於唐代，有1000多年曆史，主料是白蘿蔔，再配以海蔘、魷魚、雞肉等熬製而成，成品的洛陽燕菜是一朵潔白如玉、色澤奪目...

“洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，是河南洛陽獨具風格的傳統名菜。屬豫菜系。主料有白蘿蔔、海蔘、魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮於湯麵之上，菜香花鮮，贏得貴賓們...

"洛陽水席"聽名字我們就知道，它當然起源於洛陽。想必很多人都不知道這是一樁何等盛宴。那麼今天我就來豐富一下大家的知識吧。讓我們一起來了解一下這一恢弘的洛陽水席盛宴吧。讓我們...

“洛陽燕菜又稱牡丹燕菜，屬河南菜、豫菜。主料有白蘿蔔、海蔘、魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜只見一朵潔白如玉、色澤奪目的牡丹花，浮於湯麵之上，菜香花鮮，贏得貴賓們的拍手叫絕洛陽水席的頭道...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料白蘿蔔：1個黃瓜：1根魷魚絲：適量火腿：3片蟹棒：5根雞胸肉：100雞蛋：1個香菇：2個大棒骨：1個豆腐皮：1張輔料鹽：適量胡蘿蔔：半個具...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料白蘿蔔：1個約1500克香菇：3朵火腿：適量冬筍：適量雞肉：適量魷魚：適量雞蛋：2個蟹肉棒：2根高湯：適量香菜：1顆輔料食鹽：2茶勺白糖...

食材明細主料萵筍（一顆）生抽（10克）白醋（10克）鹽（少許）辣椒油（5克）輔料香油（5克）清淡（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）花樣萵筍之綠牡丹的做法步驟1、萵筍去皮清洗乾淨。2、放入果蔬卷花器裡，像削鉛筆...

武則天在高宗即位後，復召入宮，後來與王皇后等人爭寵失利，王皇后派人送去毒酒，武則天喝下後命不該絕，甦醒後口渴難耐，隨手一摸拔出來一個蘿蔔，後來武則天利用權術成功的鬥敗了王皇后等人，她即位...

““問君何所欲，問君何所求，牡丹花下死，做鬼也風流。”低賤的草魚無論如何也不會想到，自己可以和高貴的牡丹花扯上關係哈。準備一碟千島醬，倒上一杯冷飲，在久石讓的《千與千尋》的旋律中度過...

“湯鮮，香脆，老少喜歡”食材明細主料牡丹肉燕（200G）娃娃菜（300G）輔料蔥（5G）蒜（5G）姜（5G）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上湯牡丹肉燕的做法步驟1、1肉燕切條，娃娃菜切條2、上鍋放油燒香，放...

牡丹燕菜一般指洛陽燕菜，是河南洛陽的傳統名菜，其原料有白蘿蔔、海蔘、雞肉等，其成品有一朵牡丹花浮在湯麵上，因此得名。牡丹燕菜被列為洛陽水席中的首菜，始於武則天時期，其口感酸辣可口，湯汁...

“慢頭的種類很多，我喜愛把慢頭做成花樣，更喜囍紫薯和南瓜的顏色，既天然又有營養把它們摻到慢頭裡做成花朵，一定會吸引小朋友的喜愛。”食材明細主料麵粉（250克）紫薯（1個）南瓜（1塊）輔料酵母（3克）白...

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時牡丹燕菜也叫洛陽燕菜，顧名思義，是河南洛陽一道獨具風格的漢族傳統名菜，洛陽又作牡丹城，將菜名和其地方名稱結合在一起，由...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘牡丹燕菜同時也稱洛陽燕菜，它是由白蘿蔔，海蔘，魷魚，雞肉等原材料製作而成的菜餚；是屬於河南菜和豫菜。由它熬製的湯味道特...

洛陽燕菜是洛陽水席的頭等菜，這道菜的外觀精緻，因其菜的最上方有一朵用食材製成的牡丹又被稱為牡丹燕菜，當然它不僅好看重要的是也非常的美味，各種蔬菜和肉類葷素搭配，融合在一起味道十分鮮...

洛陽燕菜又叫做牡丹燕菜，是河南洛陽當地非常有名的，也是獨具風格的一道傳統名菜。這道菜看上去做工非常精細，似乎像一朵盛開的牡丹，因此牡丹燕菜也由此得名而來。以前在一些大的宴席上面才...

食材明細主料對蝦（8只）輔料荷蘭豆（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）花雕酒（適量）薑汁（適量）澱粉（適量）鹹鮮（口味）氽（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）牡丹蝦的做法步驟1、新鮮的對蝦剝去蝦殼，從蝦尾把腸線拽出。2、用...

“春意盎然“食”光美味唯有牡丹真國色。”食材明細主料麵粉（250克）酵母（3克）無鋁泡打粉（3克）輔料溫水（130克）菠菜汁（適量）南瓜泥（適量）甜菜汁（適量）調料白糖（5克）甜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）牡...

牡丹燕菜即洛陽燕菜，是一道歷史悠久的名菜，但卻不為大眾所熟知。作為河南洛陽一道具有豫西特色的佳餚，牡丹燕菜卻不是一道一成不變的菜式，製作方法與使用食材也根據洛陽水席的檔次也有所不...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔：適量綠豆澱粉：適量火腿絲，：適量冬菇絲：適量冬筍絲：適量輔料鹽：適量料酒，：適量味精：適量胡椒粉：適量白醋：適量雞精：適量...