洛陽水席是豫菜嗎

是的。洛陽水席相傳是袁天罡預測武則天會當皇帝，而為武則天慶祝設計的含有對武則天統治含有暗示寓意的水席，從唐朝延續至今已經1000多年的歷史。由於洛陽地勢環山，氣候乾燥寒冷，當地人民更喜歡飲用熱湯，和食酸辣事物來抵禦氣候帶來的不適。洛陽水席應運而生，體現了洛陽當地特色的飲食習慣，有湯有水，又酸又辣，有葷有素，是豫菜的典型特色。多種多樣的小吃菜餚，酸甜苦辣鮮一味不缺，每個人都能找到自己喜好的味道，是洛陽地區待客的最高宴席標準。