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發表於:2024-02-25
“有了這個料汁,在這個烈日炎炎的夏天,不管你吃什麼都不用愁了,涼麵、涼粉、涼皮都可以用它來拌,是不是很好用啊”食材明細主料芝麻醬(1勺)麻油(1勺)辣椒油(1勺)輔料熟芝麻(適量)蒜(3瓣)豆豉(1小勺)酸...
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發表於:2024-02-29
“粉皮---地瓜粉的為最好,怎麼吃都是不錯的....今天就來個新吃法,口感也相當不錯..”食材明細主料粉皮(2張)菠菜(適量)輔料大蒜(適量)辣椒油(適量)醋(適量)味精(適量)鹽(適量)香油(適量)生抽(適量)微辣(口...
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發表於:2019-01-17
原材料不同導致顏色差異。白涼粉是使用涼新鮮的涼粉草搭配大米漿一起製作出來的,其顏色是乳白色的,而普通涼粉則是使用乾燥後的涼粉草製作而成,顏色有白色也有灰黑色,所以白涼粉也是普通涼...
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發表於:2024-02-24
“涼皮不單是夏天的美食,在街頭,一年四季都可遇到賣涼皮的,只是人們都是覺得夏天才吃涼的,於是冬天基本都不吃了。在濟南的時候,冬天,涼皮的生意也很好,就是炒著吃。其實,我們對涼皮應該有個重...
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發表於:2018-05-10
街邊小攤的涼皮為什麼這麼好吃呢?好吃祕密到底是什麼?現在我就來揭露一下吧。街邊小攤的涼皮好吃的關鍵在於它的醬汁,只要醬汁調好了,不管是誰做的涼皮,甚至時毫無做涼皮經驗的小白,都可以...
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發表於:2018-12-19
中筋麵粉。使用中筋麵粉做出的涼皮吃起來口感好一些,用高筋麵粉做好以後的涼皮吃起來特別硬,而且也不筋道,使用低筋麵粉又容易斷,製作涼皮的時候要注意厚度,這樣才能保證口感,放入蒸鍋的時候...
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發表於:2018-12-27
一樣。涼皮和涼麵都是常見的小吃,在製作美食的時候會新增白糖、醬油、麻醬、蒜末、食醋等。涼皮和涼麵口味多樣,分為原味、酸甜、酸辣等,喜歡吃辣味的涼皮和涼麵,在製作的過程可以適當的多...
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發表於:2018-04-08
涼皮和涼粉是人們在夏天的時候吃的比較多的兩種食物了,因為夏天溫度比較高人們都不喜歡吃那些比較熱的食物,吃一些涼的食物比較下飯,所以夏天隨處可見吃涼皮涼粉的人們,涼皮和涼粉雖然只有...
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發表於:2021-02-25
一樣的。涼麵和涼皮都是比較常見好吃的的美食,涼麵勁道十足,涼皮勁道,柔軟,蒸的薄切的細。可以做熱涼皮,上籠屜蒸熟,薄薄的一片,趁熱切成細長條,碗下鋪一層豆芽,在放入熱涼皮,加入調料,吃起來爽滑...
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發表於:2024-02-27
食材明細主料麵粉(500克)輔料紫甘藍(適量)胡蘿蔔(適量)豆芽(適量)雞蛋(適量)油菜(適量)黃瓜(適量)配料辣椒油(適量)醋(適量)蒜(適量)黑芝麻(適量)芝麻醬(適量)花生碎(適量)鹽(適量)酸辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難...
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發表於:2024-02-10
“第一次知道冰草這個蔬菜,這次陽光新苑公司提供的【新儂】安全有機蔬菜大禮包,禮包裡有這個冰草,上網一查,說是餐飲業非常追捧的一種蔬菜,是剛從非洲引進的,網上推薦了涼拌的吃法,看著這嫩嫩...
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發表於:2018-09-29
澱粉。其中澱粉中的土豆澱粉的粘性比較大,做出來的涼皮薄而透明,韌性比較好。涼皮起源於陝西關中地區的漢族美食,是擀麵皮、米皮等統稱,主要流行於中國北方地區,製作的主要食材包括麵粉、食...
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發表於:2018-11-02
高筋麵粉或中筋麵粉。製作涼皮時,使用高筋麵粉做出來的涼皮質地會比較硬,使用中筋麵粉製作出來的涼皮筋度會更好。涼皮起源於陝西關中地區的漢族傳統美食,主要流行於中國北方地區,因地域不...
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發表於:2024-01-07
“西安本地平民級的回坊小吃,通常只在夏天能吃到。”食材明細主料芝麻醬(適量)託託饃(適量)蒜(適量)醋(適量)雞蛋(適量)豌豆澱粉(適量)油潑辣子(適量)香葉(適量)桂皮(適量)芥末(適量)五香粉(適量)豌豆涼粉(適量...
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發表於:2024-02-25
“上次做了涼皮,雖受歡迎,但是洗面環節很是讓人煩惱,推薦給同事,都嫌麻煩。說實話我每次都洗的手脖子發酸。我的一山西朋友告訴我其實很多的山西涼皮是不用洗面的,並告訴了我具體步驟,今天終...
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發表於:2018-09-29
用小麥粉。在調料上,用陳醋、食鹽以及辣椒油即可。涼皮在做好之後,可以放到冰箱進行冷藏,冷藏過的涼皮味道會更加獨特一些。吃不完的涼皮在儲存時,要儘量放到陰涼乾燥的地方儲存。涼皮在做...
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發表於:2023-12-27
“這樣調出來的料汁,口感非常棒,各種味道都一起被熱油激發,完美的融合在一起,形成非常鮮美適口的涼拌料汁,用在涼拌菜簡直完美,可以涼拌一切~下面用它來拌黃瓜展示一下”食材明細主料黃瓜(4根)...
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發表於:2018-06-29
用途不一樣。涼皮專用麵粉主要用於製作涼皮,普通麵粉的用途廣泛,既可以用於製作涼皮,也可以用於製作油餅、饅頭、豆沙包、餃子、麵條等麵食。涼皮是常見的美食,起源於陝西關中地區,品種比較...
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發表於:2018-08-29
中筋麵粉。高筋麵粉中的蛋白質含量較高筋度較強難以做成涼皮。中筋麵粉和麵時加入適量的食用鹽,然後將麵糰揉搓至光滑後靜置十分鐘後再進行洗面,這樣可以使得麵粉充分發酵,洗出來的麵粉水...
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發表於:2018-06-29
說到涼皮小編最先想到的一個地方就是陝西,因為陝西那邊的涼皮特別的好吃,是陝西關中的特色美食。由陝西出發流行於全國各個地區。涼皮的製作方法也是非常的簡單的,所用的食材也是相當的簡...
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發表於:2024-02-24
“前段時間發了一篇家庭自制涼皮的博文很受歡迎,但同時也有不少朋友反映說步驟太複雜了,問有沒有簡單些的方法。於是,抽空我試了用小麥澱粉(澄粉)和富強粉嘗試做不洗面的涼皮。從理論上來講...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料黃瓜(200g)東北拉皮(250g)輔料芝麻醬(40g)糖(少量)鹽(少量)辣椒油(適量)香油(少量)醋(少量)味極鮮(15g)花椒油(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)麻汁涼皮的做法步驟1、拉皮放鍋裡焯一下,...
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發表於:2018-06-29
涼皮是陝西地區的一款小吃,可以炒著吃,可以涼拌吃。當然了,在炎熱的夏天涼拌涼皮成了很多人的最愛。現在,陝西涼皮也不僅僅是在陝西才可以吃到的,在我國的任何一個地方都是可以吃到涼皮的。...
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發表於:2018-05-31
涼皮是西安非常有名的一種地標性食物,裡面有面皮米皮還有面筋的結合。作為西安的一道基礎小吃,很多愛吃人士都會去西安吃一碗正宗地涼皮,很多小飯館和大排檔的推薦菜也都是涼皮。那下面我...
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發表於:2024-02-27
“通心粉,吃法通常是湯煮、醬炒或意式芝士等等,但我沒吃過涼拌通心粉,今天試一下!”食材明細主料通心粉(適量)西生菜(2片)紫包菜(1小片)熟雞蛋(1個)火腿肉(適量)輔料橄欖油(適量)羅勒碎(適量)配料海鮮醬...