關於小滿日食記之燉牛肉的知識

“鹹鮮軟爛”食材明細主料牛肉（一斤）輔料蘿蔔（一根）西紅柿（一個）香料（少許）海天黃豆醬（少許）蔥（少許）糖（少許）香菜（少許）生抽（少許）老抽（少許）花椒（少許）祕製白酒（七錢）姜（適量）大料（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時...

“可愛的小蘑菇”食材明細主料櫻桃蘿蔔（一斤）輔料海天黃豆醬（少許）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蘸醬小蘑菇的做法步驟1、精選櫻桃蘿蔔。2、沖洗乾淨。3、上菜板子。4、除去根葉。5...

“簡簡單單的味道！”食材明細主料玉米（少許）輔料油（少許）其他（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）爆米花的做法步驟1、精選玉米2、來上一把3、加少許油4、大火開始5、噼裡啪啦6、出鍋開吃。小竅...

“一元錢一斤的美味……”食材明細主料黃桃（三斤）輔料糖（少許）甜香（口味）煮（工藝）一天（耗時）簡單（難度）黃之桃的做法步驟1、洗淨黃桃。2、削皮去核。3、放入鍋中。4、加糖醃製，放入冰箱，一夜代待用。...

“夏日炎炎，清江之吻，肉質鮮美，麻辣鮮香！”食材明細主料清江魚（一條）金針菇（少許）午餐肉（一罐）洋蔥（一頭）豆皮（一張）黃豆芽（少許）輔料郫縣豆瓣醬（少許）辣椒（少許）蔥（少許）麻椒（少許）香菜（少許）芝麻（少許）老乾媽（少許...

食材明細主料赤貝肉（半斤）輔料韭菜荀子（半斤）雞蛋（二個）蠔油（少許）鹽（少許）生抽（少許）雞精（少許）鹹鮮（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）赤貝小炒的做法步驟1、挑選新鮮的韭菜荀子2、摘取頭部3、清洗切段4...

“一鍋就是一餐……”食材明細主料五花肉（半斤）豆角（一斤）切面（一斤）土豆（二個）輔料花椒（少許）蔥（少許）辣椒（少許）料酒（少許）冰糖（少許）黃豆醬（少許）姜（適量）大料（適量）鹹香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）五花肉...

“火爆無比的夏日，配上火辣辣的小龍蝦，夏日裡的美味佳餚就這樣誕生了！”食材明細主料小龍蝦（二斤）輔料蔥（少許）重慶火鍋底料（半袋）麻椒（少許）洋蔥（半個）香菜（少許）食用油（少許）啤酒（一瓶）料酒（少許）姜（少許）蒜...

食材明細主料杏（適量）輔料白砂糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）杏之戀的做法步驟1、清洗紅杏。2、除去杏核。3、加入砂糖，放入冰箱，醃製一夜。4、熬製軟爛。5、小火熬製粘稠。6、趁...

食材明細主料牛裡脊肉（二斤）輔料生抽（少許）蠔油（少許）花椒（少許）香料（少許）油（一斤）芝麻（少許）大料（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）自制牛肉乾的做法步驟1、牛裡脊洗淨。2、改刀切條。...

“魚之鮮，味之美……消夏的傍晚，扛起魚竿，面向大海，感謝大海的恩賜……”食材明細主料小燕魚（16條）輔料蔥（少許）洋蔥（半個）海鮮黃豆醬（少許）花椒（少許）啤酒（一聽）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）廿...

“穌香之美…”食材明細主料小白蝦（一斤）輔料白麵（少許）白胡椒粉（少許）孜然粉（少許）椒鹽（少許）原味（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油酥小白蝦的做法步驟1、精選活蝦。2、清水洗淨。3、加入麵粉。4...

“夏日炎炎，牛肉擼竄，味美色香……”食材明細主料牛裡脊（一條）輔料蔥（少許）花椒大料水（少許）粉面子（少許）辣椒（少許）洋蔥（一頭）姜（適量）蒜（適量）孜然（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）燒烤牛肉串的做...

“一個月的等待～美味啊！”食材明細主料鵝蛋（若干個）輔料鹽（少許）花椒（少許）高度白酒（少許）大料（少許）鹹香（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）鹹鵝蛋的做法步驟1、清水泡洗2、除去表皮汙垢～3、看大不大！4、...

“一大清早的收穫滿滿的小燕魚，油煎一下，甚是簡單，更是美味……”食材明細主料小燕魚（若干條）輔料鹽（少許）油（少許）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）油煎小燕魚的做法步驟1、準備新鮮釣上來的...

“咖哩雞肉下飯必備！”食材明細主料雞大胸肉（一塊）輔料胡蘿蔔（少許）土豆（少許）咖哩（一塊）洋蔥（半個）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）咖哩雞肉的做法步驟1、胡蘿蔔和土豆切丁。2、洋蔥改刀。3、...

“自己種的香菜的味道不同凡響。”食材明細主料幹豆腐絲（一斤）輔料蒜（五瓣）鹽（少許）雞精（少許）醋（少許）糖（少許）生抽（少許）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香之菜的做法步驟1、閣樓一角，播種香菜。2...

“夏季陰雨天，燉上一塊牛腩，全家人圍坐在一起，品味著美食，這就是你我的人生……”食材明細主料牛腩（1千克）土豆（一個）西紅柿（兩個）輔料蔥（少許）姜（少許）花椒（少許）黃豆醬（少許）腐乳（一塊）大蔥（少許）冰糖（少許）...

“鹹香可口～”食材明細主料牛舌（一隻）輔料黃瓜（少許）胡蘿蔔（少許）蔥（少許）香菜（少許）料酒（少許）水澱粉（少許）辣椒（少許）香油（少許）蠔油（少許）芝麻（少許）姜（適量）蒜（適量）鹹香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）高階（難度）燜牛舌的...

“家常菜，家的味道！”食材明細主料龍鬚麵（一斤）醬牛肉（半斤）西紅柿（兩個）燜制醬料（一碗）輔料香菜（少許）蔥（少許）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）西紅柿牛肉麵的做法步驟1、西紅柿洗淨備用。2、香菜...

食材明細主料牛肉餡（半斤）輔料蔥（少許）雞蛋（兩個）澱粉（少許）鹽（少許）香油（少許）雞精（少許）香菜（少許）辣椒（一個）紫菜（少許）姜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）冬瓜牛肉丸子湯的做法步驟1、精選牛肉餡...

“海釣結束回家做盤好魚給家人別有一番風味、”食材明細主料牛魚（九條）輔料油（少許）孜然（適量）鹽（適量）麵粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）油酥牛魚的做法步驟1、海釣。2、釣上來的牛魚...

“自己釣的牛魚，味道鮮美至極……”食材明細主料牛魚（14條）輔料蔥（少許）鹽油（少許）海天黃豆醬（少許）辣椒（少許）花椒（少許）姜（適量）蒜（適量）微辣（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）家常燉自釣的小牛魚的做法步...

“鮮活無比”食材明細主料皮皮蝦（一斤）輔料郫縣豆瓣醬（少許）海天黃豆醬（少許）蔥（少許）花椒（少許）醬油（少許）麻油（少許）姜（適量）蒜（適量）麻椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醬皮皮蝦的做法步驟1、...

“麻辣鮮香！”食材明細主料草魚（二斤）輔料黃豆芽（少許）郫縣豆瓣醬（少許）午餐肉（少許）藕（少許）辣椒（少許）麻椒（少許）花椒（少許）麻辣（口味）其他（工藝）一小時（耗時）高階（難度）水煮魚的做法步驟1、草魚除去內臟，清洗...