關於炒蛋的知識

“炒空心菜的時候，總覺得菜葉不如菜梗好吃。乾脆把菜葉單獨摘出去涼拌，只來炒梗，爽了。”食材明細主料空心菜梗（300g）雞蛋（2個）輔料蔥姜（幾片）小紅辣椒（1個）配料油（2湯匙）鹽（1茶匙）香油（1茶匙）鹹鮮（口味）...

“一直都很喜歡番茄炒蛋，可發覺飯店裡的越來越不是最初的那個味道，最懷念的仍是外婆用自家種的菜籽炸出來的菜籽油炒出來的番茄炒蛋，那香、那味是無法比擬的。”食材明細主料番茄（適量）土雞...

“湘菜--雙椒炒蛋：綿軟，香辣可口”食材明細主料雞蛋（4個）輔料青椒（2個）紅椒（1個）配料蔥（30克）蒜（5瓣）鹽（2克）辣醬（20克）雞精（2克）胡椒粉（2克）油（25克）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雙椒炒蛋的做法步驟1、...

“夏日來了，炒雞蛋比較葷，雞蛋做成蛋絲營養又清淡。”食材明細主料雞蛋（2個）辣椒（1個）黃瓜（1根）胡蘿蔔（半根）輔料蔥花（適量）配料鹽（適量）雞精（適量）香油（適量）生抽（適量）耗油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）...

“家庭快炒、味道鮮美！”食材明細主料洋蔥（1個）雞蛋（2個）輔料油（適量）鹽（1勺）糖（小半勺）老抽（少許）醬油（適量）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）洋蔥炒蛋的做法步驟1、洋蔥1個，雞蛋2個。2、洋蔥切好、...

“番茄炒蛋是以番茄和雞蛋為主要食材的家常菜，是一道色香味俱全的佳餚，爽口、開胃、營養豐富，營養素互補。在豐富營養的同時，還具有健美抗衰老的作用。”食材明細主料番茄（5個）蛋（2個）大蒜（1根）...

食材明細主料雞蛋（2只）韭菜花（一把）輔料雞精粉（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜花炒蛋的做法步驟1、原料：雞蛋2只韭菜花一把2、先把雞蛋打散加適量雞精粉攪勻,把韭菜洗幹...

“本菜純屬突發奇想，味道不錯(⊙o⊙)哦”食材明細主料雞蛋（2個（或鴨蛋））玉米（1個）蘿蔔（半個）輔料鹽（適量）雞精（適量）調和油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雙色炒蛋花的做法步驟1、雞蛋或者鴨...

“鮮給辛苦工作的媽媽們，簡簡單單的一個小炒菜，快捷又美味，雞蛋嫩，鮮，仔細品嚐透出淡淡的玫瑰花香。願這些能給媽媽們帶來健康，快樂，美麗！”食材明細主料雞蛋（3只）玫瑰茶（3克）輔料雞精（少許）鹽（少許）原...

“蝦仁韭菜炒蛋飯，只是想變著法讓小朋友吃多樣化的食物，一碗飯裡很多種食物。”食材明細主料飯（1碗）輔料蝦仁（5粒）韭菜（50g）雞蛋（1只）配料油（適量）生抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁韭...

“這應該是大多數人學會的第一道菜，也是心中最能代表媽媽的味道的一道菜了。”食材明細主料西紅柿（2個）雞蛋（3個）輔料鹽（適量）白糖（適量）食用油（適量）蔥花（適量）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）番...

“蟹味菇又名“玉覃”，味比平菇要鮮，質比香菇要韌，而且有獨特的蟹香味。和白玉菇同屬一個品種，只是顏色有淺灰色和白色之分。這兩樣都是我所喜歡的菌類食物。菌類食物形似靈芝，多吃有助於青...

“絲瓜具有止咳化痰、涼血解毒的作用。它能夠保護面板，消除斑塊，防止面板老化，是面板細嫩不可多得的美容佳品。而且絲瓜有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，所以說，常吃絲瓜對於我們的身...

“西紅柿炒雞蛋，最佳的營養搭配典範。”食材明細主料雞蛋（4個）番茄（2個）輔料蔥（適量）姜（適量）酸甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）番茄炒蛋的做法步驟1、番茄洗淨去蒂，斜刀切塊兒。蔥白蔥綠分開，姜...

“榨菜質地脆嫩，風味鮮美，營養豐富，具有一種特殊的風味，具有特殊酸味和鹹鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、礦物質等，以及穀氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種遊...

“這是一款不論戶內還是戶外都非常快手好做的菜，也是大眾喜愛的菜式，所以在我的戶外選單中是必不可少的啦~~~”食材明細主料雞蛋（適量）韭菜（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）蔥香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“青椒炒蛋是一道十分適合上班族下班後烹製的快手菜。準備和烹製時間不超過10分鐘，做法簡單，營養又豐富。也是一道簡便的下飯菜。青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。可涼拌、炒食、煮食...

“雞翅冼淨加入老抽，精鹽，料酒醃入味。鵪鶉蛋用模形蒸熟待用。紅辣椒切段，醃好的雞翅從中切段，放進油鍋裡煎熟。再倒進蒸好的鵪鶉蛋，加適量的精鹽，老抽炒勻。再加入紅辣椒將辣椒炒熟，調入調味...

“韭苔炒雞蛋的升級版，如果想把炒雞蛋再做的細緻一點，可以把雞蛋攤成蛋皮，切成絲，配上一根根翠綠的韭苔，味道真的有所不同呢。”食材明細主料韭苔（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分...

“番茄中含有豐富的維生素A及C，其酸性是由於檸檬酸及蘋果酸所致，口服番茄果膠，可降低飼膽甾醇大鼠血清及肝中的膽甾醇量。番茄汁可使高血壓下降，平滑肌興奮。營養又健康！”食材明細主料番茄...

“野蔥比香蔥或小蔥等生命力強多了去了。自我從野外挖來拿幾個蔥根種在花盆後，已經剪了好幾次了。每次一小把，做炒蛋或攤餅，很香的。今天又剪了些炒蛋。因去年的秋天我已經寫了日誌了，今天...

“西柿炒蛋是再家常不過一道菜，我家大小寶都特別喜歡吃，我以前在菜譜中也曾發過一款西紅柿炒蛋，那款西經柿炒蛋是西紅柿和炒分開的，而今天做的這款西紅柿和雞蛋炒在一起的，兩者的區別就在與...

食材明細主料韭菜（適量）雞蛋（3只）輔料紅椒（一隻）配料玉米油（適量）鹽（適量）料酒（適量）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韭菜炒蛋皮的做法步驟1、將韭菜、紅椒洗淨切絲。2、雞蛋打散。3、平底鍋刷適...

“上週末媽媽60大壽，老公說到外面吃，我想想還是到家自己做吧，外面花了錢也吃不多少東西，再加上出去還得把小寶寶帶上更是不能安靜吃飯。就計劃好了周未中午給媽媽過生日，每天差不多11點的樣...

“今天這道【馬拉盞海鮮炒蛋】的關鍵調料馬拉盞醬，是我眾多僅為做一道菜而添置的調味品之一。去年夏天通菜上市的時候，吃多了蒜蓉炒和椒腐炒，想起我喜歡的馬來餐廳力推的招牌菜【馬拉盞炒...