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發表於:2020-12-31
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘蘇州的滷汁豆乾是非常受到當地人歡迎的一道小吃,隨處可見,可以說是一種特色的食物了,也可以自己在家動手做,滷料的製作不...
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發表於:2024-01-04
食材明細主料豆芽(適量)雞湯(適量)油豆腐(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雞汁回滷乾的做法步驟1、黃豆芽摘根。2、油豆腐洗淨切塊。3、鍋中放入雞湯燒開。4、放入豆芽。5...
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發表於:2020-10-23
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料油豆腐:250老抽:1勺砂糖:2勺鹽:1小勺滷水汁:1大勺輔料牛肉粉:1勺具體步驟1.油豆腐用水沖洗一下2.鍋里加適量水3.放入油...
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發表於:2024-02-01
“記得只是去蘇州玩時吃過一次滷豆腐乾,還因為說是蘇州特產~真不算是吃貨啊竟然沒留下特別的印象。當然我更是不會做的~正餐外沒有吃零食的習慣也就沒買過。這是假日裡從做豆腐到滷汁搗...
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發表於:2024-01-03
“小土豆很新穎的做法,平時我們吃的滷菜都是肉肉。其實滷水來做素菜也是很不錯的。一道美味的無油素菜”食材明細主料新鮮小土豆(一斤)八角(適量)姜(半個)青花椒(10顆)香葉(適量)輔料鹽(少許)五香粉...
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發表於:2024-02-23
“現在新鮮的蠶豆上市了,很嫩的,不用剝外殼就可以炒著吃!蠶豆含有豐富分營養,其中裡面含鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長髮育,很適合成長的兒童來食用”食材明細主料蠶...
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發表於:2024-01-11
“年菜冷盤在我們老家也是十分的講究哦,一般一份冷盤裡都是有二款以上的食材相配,這樣子每款的量不多,從是可以迎合不同人的口味。我今天就滷了我家年菜裡的冷盤,這樣子的滷菜可以提前一天...
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發表於:2018-12-19
30分鐘左右。同時需要在滷水煮開後五分鐘左右將焯過鹽水的豆乾放入滷水中,將豆乾用鹽水焯過可以除去豆腥味。在滷製豆乾的過程中需要加入適量的鹽用來提味,最後在滷製豆乾結束時,可將鍋蓋...
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發表於:2024-02-29
“凍豆腐營養分析:1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養價值較高;2.豆腐內含植物雌激素,能保護血管內皮細胞...
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發表於:2024-02-29
“夏天拯救胃口的小菜,也適合減肥人士哦!”食材明細主料豆腐乾(5-8塊)輔料話梅(一顆)配料八角(2顆)桂皮(2小片)小茴香(適量)香葉(2片)生抽(2湯匙)紅燒汁(1湯匙)冰糖(5-8粒)清水(適量)五香(口味)煮(工藝)一小時(耗...
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發表於:2024-02-24
食材明細主料滷肉(一塊)豆乾(三個)輔料青菜(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)生粉(適量)醬油(適量)食用油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滷肉釀豆乾的做法步驟1、準備好材料2、準備好配料3、將豆...
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發表於:2023-12-28
“豆乾是豆腐的再加工製品,其營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪和碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質,被譽為“素火腿”,經過滷製的豆乾硬中帶韌,耐人尋味。”食材明細主料豆腐...
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發表於:2021-01-04
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料豆腐乾:300輔料油:適量啤酒:適量高湯:適量八角:適量生薑片:適量冰糖:適量具體步驟1.準備調料(冰糖,八角,生薑片)2.先把豆乾...
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發表於:2023-12-26
食材明細主料梅乾菜(適量)輔料蔥薑蒜(適量)小米辣(適量)料酒(適量)調料滷豬肘子的滷汁(適量)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)滷汁燒梅乾菜的做法步驟1、梅乾菜提前一晚泡發,洗淨瀝乾。2、蔥薑蒜...
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發表於:2018-08-20
半小時左右。滷豆乾是一種特色風味小吃,其口感軟嫩,色澤金黃,非常美味,滷豆乾的原料是滷汁和豆乾。首先將準備好的豆乾焯一下水,用鹽醃上一段時間,這樣滷出來的豆乾會更加入味,滷豆乾時滷汁和...
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發表於:2019-12-09
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料油豆腐:適量輔料茴香:3枚香油:少許蜂蜜:適量老抽:適量綿白糖:適量鹽:適量具體步驟1.把油豆腐準備好~2.放到鍋裡熱水抄一...
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發表於:2024-02-29
“雖然說很多人說滷汁時間越長越好,但是做營養師的哥哥告訴我時間越長有害物質越多,所以我們家從來不吃滷汁製作的東西,更不會在外面買,都是現滷現吃。我這個滷味是在粵式滷味和客家滷味的...
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發表於:2024-02-05
“豆腐喜油。我家燉五花肉還剩一碗肉湯,倒掉可惜,留著炒菜又有點油膩,正好用來滷豆腐。製作豆腐的大豆,含有一種叫皁角苷的物質,它能預防動脈粥樣硬化,但又能促進人體內碘的排洩。肉汁的營養...
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發表於:2024-01-05
“平時都是豆乾炒韭菜,但是吃起來總感覺豆乾不入味,嘿嘿今天試試滷豆乾,結果味道不擺咯,霸道哈!”食材明細主料滷豆乾(300g)韭菜(100g)輔料紅99水煮魚調料(適量)花椒麵(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗...
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發表於:2020-01-14
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料油豆腐:適量李錦記紅燒汁:適量輔料茴香:2個紅辣椒:2個水:適量白芝麻:適量具體步驟1.一個小的不粘鍋,裡面放入油豆腐,茴香、紅...
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發表於:2018-04-28
兩個小時。豆乾滷兩個小時左右比較入味。滷豆乾的時候最好將豆乾切成一塊一塊的小方塊,這樣子就可以更加的入味;想要做出來的滷豆乾又漂亮又香,就可以用烏龍茶以及紅茶;在滷豆乾的時候最好...
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發表於:2024-02-23
“豆腐讓人體對大豆蛋白的吸收和利用,變得更加容易;傳統的豆腐是用石膏和滷水點成的,現代科學家已經發明瞭比石膏和滷水更好的產品——葡萄糖酸內酯。用它點出的豆腐更加細嫩,味道和營養價...
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發表於:2020-12-19
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料油豆腐:250輔料生抽:適量老抽:適量桂皮:適量香葉:適量鹽:適量紅糖:適量五香粉:適量幹辣椒:適量八角:適量具體步驟1.油豆腐...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料豆乾(5塊)輔料蒜頭(2顆)香蔥(1根)調料五香粉(2g)老滷湯(適量)辣椒粉(適量)麻油(少許)麻辣(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷豆乾的做法步驟1、豆乾放鍋中加老滷湯慢火燉半小時以上。2、待...
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發表於:2024-02-26
食材明細主料北豆腐(適量)香菇(適量)蝦仁(適量)豌豆(適量)胡蘿蔔(適量)輔料小蔥(適量)澱粉(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(適量)番茄沙司(適量)酸甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁滷豆腐的做法步驟1、蝦...