關於老魯家的傳統菜——捆蹄的知識

“這道菜是我母親在我們小的時候想著法子讓我們吃創意做出來的。因為母親那時在豆腐店裡工作，會捆素雞，所以她就創意用豬蹄捆起來給我們吃，這樣我家的餐桌上又添了一道菜。母親年事已高，所...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘出門在外，炎熱的夏日，最懷念的還是家鄉的味道。老家涼粉，就是媽媽的味道。它非常好吃，做法也非常簡便。食材簡單，方面製作...

食材明細主料香椿芽（1000克）輔料鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）傳統法醃製香椿芽的做法步驟1、先把買回來的香椿芽摘洗乾淨。2、放入水中浸泡10分鐘。3、控幹水分。4、放到蓋墊...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘今天這一道簡簡單單的捆蹄娃娃菜是挺好的一道菜的。我們用來搭配米飯白粥還是麵條都是一個不錯的選擇的。而且這一道...

老鴨粉絲湯，中國的傳統名菜之一。其湯汁濃郁醇厚，粉絲軟滑彈牙，鴨腸爽脆可口。因此，它受到廣大吃貨們的喜愛。那它要怎麼做呢？現在我來揭祕下配方吧。首先你得用麻鴨煮一鍋濃郁的鴨湯，它是粉...

食材明細主料蹄髈（適量）輔料滷汁（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數天（耗時）普通（難度）醬滷捆蹄的做法步驟1、準備蹄膀一隻，請商家取出大骨後，用刀颳去豬皮裡的汙垢，後洗淨備用2、將蹄膀皮朝下，切花刀後加入花...

“早上包合子，剩下一塊麵，想起了以前常常烙過的油餅，正好~來一張。”食材明細主料麵粉（適量）輔料鹽（少少一點）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老式傳統油餅的做法步驟1、面里加少少的鹽。用...

酸菜魚是現在比較流行的美食，很多人想要加盟一家酸菜魚店，這是一個不錯的選擇，酸菜魚便宜又好吃，不少創業者說開一家酸菜魚店還是比較容易做起來的，想要加盟酸菜魚行業的話，首先就是要選擇一...

““老豆腐”，這個只是地區之間的叫法不同吧，只是我們家那邊的是石膏點滷的，口感上也覺得近乎相似，關鍵就是這個調料汁兒的，在北京吃的豆腐腦都是澆滷的，一般是黑木耳、黃花菜、肉末和雞蛋這...

“這道是家大侄子最愛的一道菜，每次一頓飯能吃兩個，這次就是我做給他吃的。”食材明細主料豬肉糜（適量）鴨蛋黃（適量）輔料鹽（適量）姜（適量）蔥（適量）雞蛋（適量）醬油（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗...

“在我的固有印象裡，火鍋和涮鍋完全是不同的東西。離開老家後，用了很長時間才適應說吃火鍋是涮著吃。老家的傳統火鍋是做好之後上桌的，耗時甚久，非常美味。”食材明細主料酸菜（500克）海帶絲（5...

“豬蹄醇香與粽葉清香的完美結合”食材明細主料豬蹄（2只）精瘦肉（300克）皮絲（150克）輔料食鹽（適量）味精（適量）料酒（適量）白酒（適量）白糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）棕香捆蹄的做法步驟1、豬...

“記得小時候家裡要是買點心就一定少不了桃酥。媽媽最喜歡吃桃酥，咬一口酥酥的直掉渣。明天就要回家過節了，因為離家遠，媽媽也沒吃過我做的小點心，今天就做了點桃酥，成品出來後得到了老公的...

每一年都有很多的旅客去往北京遊玩，想要看看首都的風采，品嚐品嚐老北京的美食，那麼，老北京處暑吃什麼傳統食物?老北京都有哪些傳統美食?一起看看吧。一、老北京處暑吃什麼傳統食物答案是鴨...

食材明細主料豬蹄膀（1個）輔料滷湯（適量）醬油（適量）蠔油（適量）白糖（適量）雞精（適量）胡椒（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）數小時（耗時）普通（難度）滷捆蹄膀的做法步驟1、蹄膀去掉裡面骨頭.(買時要商家幫忙)2、...

回鍋肉，梅菜扣肉，麻婆豆腐，水煮牛肉，酸辣土豆絲等。梅菜扣肉主要是用五花肉和晒乾的梅菜通過悶制而成。五花肉放入水中，用小火悶爛，再將其鋪上梅菜蒸熟即可食用。而水煮牛肉則需要將配菜洗淨...

食材明細主料豆腐捆蹄（一根）輔料蔥花（少許）生抽（少許）老抽（少許）鹽（少許）雞精（少許）油（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）紅燒豆腐捆蹄的做法步驟1、豆腐捆蹄切厚片。2、鍋熱放油倒入豆腐捆蹄煎...

“小時候，超喜歡西點店裡剛出爐的的老婆餅，總忘不了，那金黃酥脆的外皮，和Q軟的內陷兒。咬一口，層層酥皮裡竟有像牛皮糖一樣的內陷兒！……當時對內陷兒的材料感到十分不解，後來才知道，是糯米和...

食材明細主料糯米粉（500克）黑芝麻（100克）輔料菠菜（200克）配料白糖粉（100克）豬油（50克）白糖（30克）蜂蜜（40克）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）普通（難度）傳統菠菜湯圓的做法步驟1、黑芝麻炒熟攪拌機粉碎、白糖...

“紅燒豬蹄做法多種多樣，我唯獨喜歡這種傳統的做法，因為它鮮香可口、而且油而不膩，全家人讚不絕口。”食材明細主料豬前蹄（800g）輔料八角（4粒）花椒（20粒）桂皮（適量）香葉（適量）姜（適量）蔥（適量）白糖（適量）...

“捆蹄是一道名菜，屬於蘇菜系；歷史悠長，是江蘇淮安漣水縣高溝鎮的特產。其中，有名的高溝捆蹄系屬市級非物質文化遺產之一。自古就流傳著“中秋向後日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗，購貨客人如雲湧，只惜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘傳統老冰棍有著老底子的味道，而且製作十分簡單，用到的食材也是非常簡單的，透白的冰棍絲絲冒著涼氣，每一口都有著淡淡的奶...

“一個人不想太麻煩配上蒜汁和麻醬再加一點點香油絕對美味哦在老家夏天一般就吃這個了不自由的想起小時候了……一下吃了好幾碗呢呵呵……”食材明細主料手擀麵（適量）輔料長豆角（適量）配料...

有五仁餡、蛋黃蓮蓉餡、豆沙餡、棗泥餡、椰蓉餡、黑芝麻餡等等。中秋節是傳統節日之一，而吃月餅是這個節日的風俗特色。傳統月餅有五仁餡、蓮蓉餡、棗泥餡、蛋黃蓮蓉餡等等，而直到現在，月...

“貓貓家的私廚【老北京綠豆糕】綠豆具有清熱、利溼、解毒、消暑、止渴的作用，非常適合夏季食用。現在外面買的綠豆糕，可能為了節省成本，已經失去了小時候的味道。自己動手嚴格秉承傳統工...